自從開關之後，相信很多香港人同我一樣一有空檔就飛去日本，但回家後，每每都會患上「假期後症候群」，除了需要調整一下思緒以重回生活狀態外，另一解決方法就是在香港一樣過著在日本旅行的心態，繼續吃壽司和拉麵。因此，唔好怪我今次又寫日本菜，除了因為喜愛，這間拉麵店「麺心國もと」是真正來自東京的過江龍，那就可以名正言順去醫肚和醫治旅行的心癮!
「麺心國もと」（Mengokoro Kunimoto）是源自東京葛飾區的拉麵小店，總店在Google有4.4分，人氣持續高企。
今次首度在港開店，麺心國もと香港店選址灣仔春園街，跟東京一樣是小店形式，灣仔店只得約12個座位，到訪時還在試業期間，創辦人Kunimoto先生在店內親自指導。
香港店供應共五款拉麵和沾麵，其中見「濃厚拉麵」($118)標明為「香港限定」，就毫不猶豫地揀了這款。
標準的「濃厚拉麵」有兩片五花腩叉燒，可以加$38選增量版，就多兩片慢煮雞胸叉燒、溏心蛋和紫菜。
「濃厚拉麵」就如其名，湯汁非常濃厚，據店主資料，是用上雞腳、豬手、豬骨、魚乾等熬製，香濃而各種味道頗分明，每一口湯都很厚身。
麵條硬度較高，掛汁能力高，不過，如果可以選麵質，個人偏向稍為軟些少的麵條。
五花腩叉燒切得厚身，郤不失軟腍而帶爽滑!
慢煮雞胸叉燒亦是切得頗厚，肉質爽滑而帶鮮嫩感。
湯汁極為稠密，雖然鮮味濃得好難就咁飲，吃完麵後，還剩下的湯就可以要求加水，而變成濃郁鮮甜的洋蔥湯。
在灣仔吃完東京的拉麵後，仲係覺得有點唔夠喉，但要留肚，皆因要留待去日本再吃，而我已經買咗機票，下一站就是東京!
「麺心國もと」香港店
地址：香港灣仔春園街12號地下
營業時間：11:00 – 21:30
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