食材
雞件 1000克
乾蔥 6粒
蒜 8粒
紫洋蔥 ½個
洋蔥 ½個
薑 6片
芫荽 適量
洶大麻辣雞煲醬 200克
水 10-20毫升
鹽 1茶匙
生粉 3湯匙
油 3湯匙
作法:
1 ：
雞件清洗及印乾
2 ：
用鹽、生粉、油醃30分鐘
3 ：
乾蔥、蒜、紫洋蔥、洋蔥、薑及芫荽切碎備用
4 ：
燒熱鍋後落油，將雞件以慢火煎至金黃色並煎出雞油
5 ：
再加入乾蔥、蒜、紫洋蔥、洋蔥及薑爆香
6 ：
加入麻辣雞煲醬拌勻及炒香再加入適量水
7 ：
煮滾後加蓋炆3分鐘，期間需翻動1-2次
8 ：
開蓋煮至收汁，加芫荽拌勻