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[山Yama廚師發板‧親民主題餐‧視覺與味覺饗宴] Part 2🌼🌿✨

人生就是不停的打卡
發布於 2022年09月02日03:50

承上Post,今個Post分享下「山」YAMA嘅「蟹 Omakase」!🦀
成個餐用咗特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹等時令靚蟹,以不同煮法泡製蟹料理,鍾意嘗鮮嘅朋友,絕對大滿足!😍
✦ 蟹 Omakase HK$1388

1️⃣ 先付け - 毛蟹柚子啫喱 🍴4/5
用咗北海道梭子蟹,人手拆肉,再加入由左魚膠粉及蟹醋做嘅啫喱,味道酸甜又鮮甜,食慾大開!

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2️⃣ 前菜 - 雲丹明太子白海老 🍴4/5
好鍾意呢款前菜,下層係明太子伴白海老,黏黏地,膠質重,明太子微辛,令成件事惹味了!上層則有海膽及鱘魚子,鮮味十足!

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3️⃣ 吸い物 - 蟹岀汁 🍴3.5/5
以利尻昆布淆成昆布湯底,再於入面加蓮藕粉、木棉花及松葉蟹肉,飲上口清甜又有蟹肉食下,口感豐富。

4️⃣ お造リ- 季節刺身三味 🍴3.8/5
雖然食食下,突然有盤刺身有點怪怪地,但刺身整體品質幾好。有牡丹蝦、深海池魚及帆立貝,全都厚肉新鮮!刺身擺盤仲會冒乾冰煙,影起相上嚟,超igable!

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5️⃣ 揚げ物 - 釀上海蟹蓋 🍴3.5/5
主要用大閘蟹同松葉蟹兩款蟹肉製作而成,而入面加入洋蔥,甘荀,冬菇作調味 。中日合壁,幾得意!

6️⃣ 箸休め - 季節雪葩 🍴3/5
柚子雪葩配上少少檸檬皮,主菜前清口腔一流!

7️⃣ 燒き物 - 燒鱈場蟹拌雲丹鱘魚子 🍴4/5

上枱係一個裝上禾稈草嘅陶器甖,打開蓋即聞到藁草香味,食鱈場蟹時,齒頰散發啖啖煙燻,好特別!鱈場蟹上有燒過嘅海膽和鱘魚子,口感豐富。

8️⃣ 食事 - 蟹粉拌蕎麥麵 🍴4.5/5
店家自家製雞湯配蟹粉蕎麥麵,再按個人喜好加入蟹膏蟹油,蕎麥麵煙韌彈牙,蟹油鮮味十足,為一餐作完美結束!

9️⃣甘味 - 香印提子雪糕拿破崙 🍴3.5/5
最後一道甜品係香印提子雪糕拿破崙,自家製雪糕配上千層酥皮,及青甜多汁嘅日本香印青提,味道不錯!單食Ok,不過食完成餐飯,再食拿破崙略嫌有少少膩。

📍店家傳送門: @yamajp.hk
With:@mr.travelgenius
✾分類標籤
#daydayfoodie_omakase
👆ᴿᵉᵃᵈ ᴹᵒʳᵉ
★-:+:-:+:-:+:-:+:-★
🎡味道:4
🎠環境:4.5
🎪服務:3.5
🕌CP值:4
(*5為最高分)
★-:+:-:+:-:+:-:+:-★
◌ 山
◌ 銅鑼灣耀華街38號The Zing!15樓
★-:+:-:+:-:+:-:+:-★
🎀 記得like埋我,每日放送打卡好去處!📸
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