食材
枚頭 Pork 1塊 1pc
叉燒醬 Barbecue Sauce 1.5湯匙 1 tb
糖 Sugar 1茶匙 1 tsp
老抽 Dark soy sauce 半茶匙 ½ tsp
玫瑰露酒 Chinese rose wine 1茶匙 1 tsp
水 Water 1湯匙 1 tbsp
麥芽糖 Maltose 適量 Some
作法:
1 ：
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所有醃料混合豬肉，放雪櫃醃過夜 Marinate the pork with all other ingredients overnight in fridge.
2 ：
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豬肉從雪櫃取出回溫。同時間氣炸鍋以190度預熱5分鐘 Let the pork warm up at room temperature for a while. At the same time, preheat the air fryer at 190 °C for 5 minutes.
3 ：
在錫紙盤底掃油 Wipe oil on fossil foil tray
4 ：
將豬肉表面醬汁盡量掃清 Remove extra sauce on pork.
5 ：
先焗15分鐘，反轉再焗5分鐘 Air fry for 15 minutes, flip and cook for another 5 minutes.
6 ：
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掃麥芽糖，並將餘下的醬汁淋在叉燒面，焗3分鐘 Spray maltose and the marinating sauce on Char Siu.
7 ：
再反轉加餘下的再焗5分鐘 Flip again and air fry for another 5 minutes.