食材
三層肉 800-1000 g
薑片 適量
蔥段 適量
以下為香料---------
青花椒 適量
月桂葉 適量
八角 適量
乾辣椒 適量
以下為調味料--------
米酒 30-50 cc
醬油 50-80 cc
蠔油 2 大匙
糖 0.5-1 大匙
作法:
1 ：
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三層肉不切，去掉表面的雜毛後放入水中煮20分鐘定型，鍋中放入青花椒、月桂葉、薑片、蔥段、米酒去腥
2 ：
取出三層肉切成適當大小後備用
3 ：
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鍋中倒入少許油，放入薑片、蔥段與香料拌炒出香味
4 ：
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加入所有調味料與切好的三層肉，加水淹過豬肉
5 ：
煮滾後轉小火並蓋上蓋子燉1小時
6 ：
燉煮完成後，換個容器放入電鍋蒸1.5-2小時，最後在悶30分鐘時即可