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【名古屋美食】極上A5和牛三文治!隱身巷弄裡的「燒肉 旭」

Slow and Travel
發布於 2023年04月02日02:15 • Slow and Travel

開業超過 35 年,這間隱身在名古屋東區民居巷弄裡面的「燒肉 旭」可以說是地道老饕才知道的餐廳,全店只有 7 個包廂房間,每個房間也有一位專門的服務生負責烤肉,確保客人能吃到每塊牛肉最完美的狀態!

隱身名古屋民居巷弄裡面的「燒肉 旭」

這次嘗試了他們的「特選和牛套餐」,從前菜到甜點共 14 道菜,從炙燒和牛握壽司、特上鹽烤牛舌、烤牛肩胛、櫻花木煙燻大腿肉到被稱為夢幻逸品的和牛三明治,一席之間飽嘗了上等和牛各部位之懾人滋味。

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首先奉上清澈見底的和牛清湯
三種時令野菜

和牛拼盤

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(左) 魚子醬炙燒和牛握壽司、(右) 韃靼和牛佐海膽手卷
別開生面的「和牛麵」 (右上),口感清爽的洋蔥沙律 (右下)

特上鹽烤牛脷

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一般的牛脷是直切,但這裡採用橫切的手法
把細長的牛脷摺疊並佐乾海帶一同享用,享受多層次的口感

鹽烤牛肩胛

烤好的牛肩胛肉不用沾醬直接吃,感受牛肉本身的滑腴

牛腿肉佐現磨山葵

採用牛大腿中間的肉塊,配合微嗆的山葵,很是美味!

嚴選和牛瘦肉

柔嫩的和牛瘦肉,脂肪含量較少,直接沾甜醬油享用

韓國風菜包烤牛胸肉

以芝麻葉和生菜包裹牛胸肉、泡菜、調味醬和飯,一口放在口中慢慢咬嚼才是內行人的吃法!

醬烤原塊山藥

來到中段,以爽脆的醬烤山藥平衡一下口感

嫩烤和牛前腿肉

每隻牛只有小量的前腿肉,肉片上的霜降紋路清楚可見,稍微烤一下即可品嘗到肉質之幼潤

薄燒月見和牛

牛肉沾取蛋黃更見嫩滑,剩下的蛋黃也可以配飯

和牛三文治

店裡面必吃的皇牌產品

原名為「肉の神様に捧げるシャトーブリアンカツサンド」的和牛三文治,烤得香脆的三文治塗有抹醬,裡面夾著一塊足足 50g 的超香嫩 A5 和牛里肌肉,咬下去的時候可以感受到牛肉綿甜與彈脆多汁的多層次口感,不愧是夢幻逸品!

櫻花木煙燻和牛大腿內側

足足 150g 的和牛肉塊與櫻花木同時放在烤網上以猛火烤,最後蓋上蓋子進行煙燻
切開肉塊之後,呈現外焦酥內柔嫩的誘人狀態

紅莓雪葩

最後以一道冰涼清新的紅莓雪葩為這頓「特上和牛套餐」劃上美好句點

燒肉 旭 (ヤキニク旭)
地址:愛知縣名古屋市東區東櫻 2-12-25 メゾン森 2F
如何前往?地下鐵櫻通線高岳站步行5分鐘或東山線新榮町站步行5分鐘,餐廳並無停車場
營業時間:17:00~23:00 (最終點餐 22:30),星期一公休
價位:「特選和牛套餐」¥12,000 / 人,可在tabelog預約。

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