健康

終可自由遊台灣盡情掃街 嚐夜市美食小心高卡陷阱

活好的 So Fit So Good
發布於 2023年02月14日09:28

經過近3年疫情,台灣下周起終於開放香港人自由行入境了!大家是否已準備好到台灣夜市掃街,一嚐久違了的鹽酥雞、大腸包小腸、胡椒餅、蚵仔麵線、臭豆腐及蚵仔煎!為免大家屆時見到夜市太忘形,現在先為大家介紹各式夜市小食的卡路里,以及提供健康掃街貼士。

我們整理了台灣營養師林圓真、高敏敏及余朱青在臉書及網站列出的台灣夜市小食卡路里資料:

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以上卡路里顯示,雖然台灣夜市令人流口水,但當中不少小食卡路里很高,就算2位女士分甘同味,每人只吃半份大腸包小腸、半份炸臭豆腐、半份蚵仔煎、半份碳烤雞排,已大約佔每天應攝取卡路里的一半!還未計隨時再吃糖水或飲杯珍珠奶茶。

6大「掃街貼士」

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要在夜市吃得健康,余朱青及高敏敏提供了6大貼士:

1.避免油炸及加工肉,如炸雞、炸臭豆腐、大腸包小腸、熱狗。油炸食品熱量高而營養低,烹調過程中使用大量油;而加工肉添加大量鹽。

2.以清湯代替打芡,減少吸收澱粉的熱量,如蚵仔湯代替蚵仔麵線,可減少約300卡路里。

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3.選擇低卡原型食材:如吃鹽水雞時,盡量挑選原型食材來搭配,如蔬菜、菇類、雞胸肉等油脂較少的肉類,避免豬血糕、甜不辣、餃子、丸子等加工食品,可減少卡路里。

4.選擇不加糖的飲品或糖水,如以不加糖西瓜汁(175卡路里)或無糖綠茶(0卡路里)代替珍珠奶茶。吃糖水時不額外加糖,部份配料如3匙粉圓有150卡路里,應以低熱量的仙草、白木耳或愛玉(3匙只有5至15卡路里)。

5.以清醬油代替美乃滋,如吃章魚燒時不加美乃滋,改為只加清醬油。

6.吃一碗碗的滷味時不建議喝湯,減少攝取鈉及在滷汁中的食品添加物。吃牛肉麵時以清燉代替紅燒,比較少油,熱量也較低。

原文刊登於活好的So Fit So Good

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