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熱炒店必點的台式特色小菜水蓮，清爽的口感深受大家喜愛。而且水蓮低熱量，且助於控制體重，非常適合減肥的人食用，同時水蓮的含鉀很高，超級適合天天吃外食的你，讓我們一起看水蓮的優點及豐富的營養價值吧！
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水蓮的營養元素(100g)
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。以下是關於水蓮的營養元素 (100g)
熱量: 17 kcal
水分: 94.7 g
粗蛋白: 1.1 g
粗脂肪: 0.3 g
鈉: 111 mg
鉀: 229 mg
鈣: 26 mg
鐵: 37 mg
維生素A: 350 I.U.
（資料來源：衛生福利部食品藥物管理署）
水蓮4大功效
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1.礦物質：
水蓮含有豐富的礦物質，例如鈣、鐵、鉀。其中水蓮的含鉀量很高，而含鈉量很低，適合攝取很多涵鈉的外食族食用。
⚡鉀是一種重要的電解質，能夠幫助維持體內的鈉鉀平衡，促進體液的正常循環。
2.消水腫防便秘：
適量的鉀可以幫助排除體內的多餘鈉，且有助於增加尿量，促進鈉的排泄，減少由於鈉滯留造成的水腫。
3.維生素A：
水蓮富含維生素A，有助於維持視力健康、增強免疫系統，並促進皮膚和黏膜的健康。4.低熱量：
水蓮熱量低，適合減重或控制體重的人士食用。
水蓮食用禁忌
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1.注意來源安全
水蓮生長自水中，容易受到水質污染的影響，如工業廢水、農藥殘留等。因此，選購水蓮時應選擇來自乾淨水源或可信賴的供應商，以減少攝入有害物質的風險。
2.腎臟病患者需小心食用:：水蓮含有較多的鉀，腎功能不佳的人應注意攝取量，避免鉀過量。
3.過敏反應: 對水蓮過敏的人應避免食用。過敏反應可能包括皮膚紅疹、瘙癢、腫脹等。
Women's Health美力圈SAY
沒想到水蓮如此深藏不露，天天吃外食或是想減肥的你，今晚就來一盤炒水蓮吧！
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