食材
冬瓜 600克
淡菜 40克
豬脊骨 400克
乾瑤柱 40克
生薏米 30克
熟薏米 30克
陳皮 1角
薑 3片
水 1.5公升
熱水 100毫升
鹽 適量
作法:
1 ：
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淡菜浸15分鐘至軟身
2 ：
除去黏附的「足絲」後瀝乾
3 ：
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燒熱少許油，下薑片爆香
4 ：
下淡菜細火炒1-2分鐘除去腥味
5 ：
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加熱水滾2分鐘
6 ：
夾走薑片，加蓋保溫備用
7 ：
冬瓜洗淨外皮
8 ：
切大件
9 ：
生熟薏米洗淨
10 ：
浸水備用
11 ：
乾瑤柱洗淨
12 ：
浸水備用
13 ：
陳皮洗淨浸軟
14 ：
去囊
15 ：
豬脊骨洗淨
16 ：
汆水備用
17 ：
將所有材料放煲內
18 ：
加水煲滾
19 ：
轉中細火煲45分鐘，熄火再焗15分鐘
20 ：
加少許鹽調味
21 ：
完成