運動後補充適量的蛋白質能夠達到修復肌肉的效用,同時蛋白質亦是不少減肥人的好朋友;攝取適量的蛋白質有助增肌減脂。日常生活中除了肉類含豐富蛋白質,天然植物亦同樣富含蛋白質;而且高纖低脂、熱量不高,同時還提供多種維生素逛物質。
一天蛋白質的建議攝取分量
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有研究表示女性成年人每天的蛋白質建議攝取分量為約60克,而男性成人則是約70克。但是每個人的體重不同,重量和活動量亦會影響蛋白質的建議攝取分量。
除了肉類,以下植物性來源蛋白質亦非常有益!
蔬菜
蔬菜可以提供豐富纖維和維生素.以黃豆芽為例,除了蛋白質含量高也有很多膳食纖維;每100克就有3.3克。花椰菜則含豐富維生素A、鈣,有助身體抗氧化以及維持穩定血壓。
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水果
水果相較蔬菜的蛋白質低,但榴蓮、百香果、石榴等對的類別平均每100克還是含有1.5至2.7克蛋白質。以上水果除了含有高蛋白質,還含豐富維生素、植化素,能有效幫助身體抗氧化。不過榴槤及釋迦糖量、熱量偏高,需酌量攝取。
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豆類
豆類是植物類中最能高效率補充蛋白質的種類。黑豆、黃豆等每100克就約有27至37克蛋白質,含量絕不落於肉、蛋類。除了蛋白質,豆類亦含豐富膳食纖維;是低熱量、高纖、低脂的選擇。
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穀類和其製品
穀類是常見的主食亦含豐富蛋白質,花生、開心果、芝麻等每100克就有約有14至31克蛋白質。建議可以添加到米飯食用,可以增加膳食纖維及多種維生素。
堅果類
堅果擁有不飽和脂肪酸、維生素E,有助身體抗氧化,同時有效維持心血管健康亦含有豐富蛋白質。每10克堅果就已經約有2.2至2.9克蛋白質;每餐一茶匙或一天一小把就能達到效幫助身體健康之效。