元朗美食｜沙田乙明邨名物重開 必食招牌豬柳蛋雞蛋仔+雙重開心果味雞蛋仔
這間位於沙田乙明邨街市的小食店，早於2016年已在上水賣雞蛋仔，當時已薄有名氣，後來搬到沙田，深受街坊學生歡迎。可惜早前亦宣布因不獲續租而結業，結業後網上不時傳出小店再開，但多是傳聞，今次確是千真萬確。潮食其中一位老闆於元朗開設新品牌，同樣主打蛋捲、多款雞蛋仔格仔餅。其中曾是小店招牌的豬柳蛋雞蛋仔，亦再次回歸。豬柳蛋雞蛋仔做成夾餅般超足料，每口都平均吃到切粒豬柳、芝士和雞蛋，味道勁夾，鹹中帶甜，口感層次亦豐富，十分過癮，絕對推薦！
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▲蛋漿比坊間的雞蛋仔講究，除了雞蛋及麵粉，還有牛油、牛奶與木薯粉，令雞蛋仔看起來更飽滿，加了木薯粉，更令雞蛋仔食起來脆得來煙煙韌韌。
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▲豬柳蛋雞蛋仔($42)，在網上關注組廣傳後，吸引了不少客人跨區光顧，極具人氣！雞蛋仔製用心，作粒粒餡都有肉，令人感覺在吃迷你版的豬柳蛋漢堡，口感超充實，加上惹味的椒鹽香，令人一粒一粒食到停唔到口！
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▲雙重開心果味雞蛋仔及格仔餅：是最新推出的產品，新版將採用100%純開心果醬滿滿濃郁純開心果醬搭配開心果碎，口感大增！
▲以前另一人氣蘋果肉桂雞蛋仔就再沒有出，但就有變奏版的蘋果肉桂格仔餅($36)，食落有如蘋果批，厚厚的夾餅夾滿大量蘋果粒，帶着肉桂香，非常吸引！
▲舊店餐牌上有廿多種口味的雞蛋仔，款式多到可以分成原味、抹茶和夾心三大系列，口味新奇有創意，如蘋果玉桂味、pizza味、焦糖、香辣口味及手撕雞味等。
▲而新店就無從前咁多款口味，不過經典嘅仍然保留！
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地址：元朗萬輝工業中心606室
文字：香港人遊香港 /圖片：@eatmawayy、@mkbowfoodies