食材
冬瓜 600克
西施骨 450克
蟲草花 40克
生薏米 30克
紅蓮子 40克
百合 30克
蜜棗 2粒
乾瑤柱 40克
冬菇 3隻
水 2.5公升
作法:
1 :
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西施骨洗淨
2 :
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加2茶匙鹽醃3小時成鹹豬骨
3 :
冬瓜洗淨外皮
4 :
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切件備用
5 :
蟲草花沖洗2-3次
6 :
浸水備用
7 :
乾瑤柱洗淨浸軟
8 :
薏米洗淨浸軟
9 :
紅蓮子洗淨浸軟
10 :
百合洗淨浸軟
11 :
冬菇洗淨浸軟
12 :
蜜棗洗淨浸水
13 :
鹹豬骨洗淨汆水
14 :
撈起洗淨備用
15 :
將鹹豬骨、乾瑤柱連水、冬菇、薏米、紅蓮子、百合、蜜棗放入煲內,加水
16 :
大火滾起10分鐘
17 :
加蓋轉中細火煲45分鐘
18 :
加冬瓜件,滾起後再煲30分鐘
19 :
加入蟲草花連水,滾起後再煲15分鐘
20 :
酌量加鹽調味即成