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香港科技成果「回收麵包」啤酒落地 斑蘭奶昔味手工啤酒推出 為炎炎夏日降溫

Unwire.hk
發布於 07月19日04:30

香港翳焗天氣持續,近日更錄得 140 年來最熱的「小暑」,炎炎夏日最適合來一口清涼啤酒消暑提神。利用回收麵包自釀手工啤的本地環保初創 Breer Limited(Breer)今個月推出首創的「斑蘭奶昔味」啤酒,最近於科學園 InnoCell 讓一眾國際創科人才率先品嚐,有酒同享之餘,更希望將 Breer 的創業故事傳承下去。

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在印度出生、香港成長的布思家(Anushka Purohit)畢業於香港科技大學,主修電子及計算機工程學,於 2021 年和三位志同道合的大學同學共同創立Breer。她憶述,在咖啡店看到店員將乾淨的麵包和蛋糕棄置,讓她思考為香港的剩食和堆填區飽和問題出一分力,想不到會取得今天的成功。

她和團隊回收即將過期的未出售麵包,升級再造(Upcycle)釀製「麵包啤酒」,實踐源頭減廢。更在香港貿發局主辦的「創業快綫」初創企業培育計劃中贏得「社會影響大獎」;其後於 2022 年加入香港科技園公司創科培育計劃, 並在第一屆《城市創科大挑戰》中贏得「大專院校組冠軍(環境的可持續發展)」及「大專院校組冠軍(環境的可持續發展)最喜愛獎」。

斑蘭 + 啤酒 創新口味大獲好評

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「大部分人認為斑蘭葉是新加坡的特產,不會聯想到斑蘭的味道可以和啤酒這麼搭。」Breer 共同創辦人兼行政總裁 Anushka 表示,她與團隊早於去年十月的「糖廠街市集啤酒節 2023」上試推斑蘭奶昔味啤酒,反應出奇熱烈,用作免費派發的樣本很快便沽清,不少人主動付費購買,更表示味道很好,建議於夏天將產品推出市面。「這款斑蘭奶昔味的酒精含量只有 4%,比一般市面上的 5% 低,很適合在夏天暢飲。」Anushka 補充。

受到去年成功試推的鼓舞,Breer 近日在科學園 InnoCell 的活動上,正式推出夏日限定的口味。當日,Anushka準備了整整一桶 30L 的「On Tap」斑蘭奶昔味生啤酒,供在場的創科人才盡情添飲,共度 Happy Friday。「目前這款口味以新鮮桶裝的形式供應,大家可以在 6 間本地餐廳及酒吧品嚐。(詳細名單見附表)下一步我們計劃擴展至零售點。」

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▲Breer「斑蘭奶昔味」啤酒在科學園InnoCell舉行的Happy Friday活動上正式亮相,為創科人才帶來30L桶裝生啤酒

回收天台種植斑蘭葉 與本地企業攜手實踐環保

值得一提的是,Breer 用作釀製啤酒的斑蘭葉是由太古集團免費提供,全部來自其轄下物業的空中花園。班蘭葉是熱帶植物,喜歡潮濕酷熱的環境,較耐高溫,因此香港是絕佳的種值地點。「市面上的斑蘭蛋糕、斑蘭卷等甜品多數是班蘭香精製成,不需要用到斑蘭葉,正當合作夥伴煩惱該如何處置收割下來的班蘭葉時,我們正正提供了兩全其美的解決方法。」既能回收商戶的剩餘麵包,又能讓班蘭葉發揮綠化環境以外的功用,Breer 再次展示於日常生活中實踐環保。

▲與去年10月的試推活動一樣,「斑蘭奶昔味」啤酒在活動上大受歡迎。

堅持創科全憑自信 非專科出生亦可成功

在活動上,科技園公司行政總裁黃克強亦對 Breer 的讚賞:「Breer 成功將科研成果推出市場,是科技園『創科培育計劃』的驕傲。下一步我們會協助 Breer做好海外分銷,讓更多人品嚐到美味的麵包啤酒。」

▲科技園公司行政總裁黃克強(右)讚揚Breer是香港科技園公司『創科培育計劃』的驕傲。

Anushka 勉勵年輕人,創業最重要的是抱持「自信」。她看到不少本地學生都擁有獨特的創新意念,卻欠缺了自信,總是懷疑自己的能力或害怕被他人取笑,因此遲遲不敢踏出創業的第一步。「我自己也不是這一行出身,但慶幸我沒有因此而膽怯,憑著自信一路嘗試學習。」她憶述,當初走遍多間麵包店和啤酒廠也得不到正面回應,直到有一間麵包店的店主終於在她的再三拜訪下被說服,提供了一袋兩公斤的麵包,為她之後的不斷改良之路給予重大支持和鼓舞。

▲Breer 共同創辦人兼行政總裁布思家(Anushka Purohit)認為,年輕人創業是重要的是有自信。

談及未來發展,Anushka 表示 Breer 於今年 3 月亦曾在新加坡試推斑蘭奶昔味啤酒,收獲不少正面評價,不少當地人表示驚喜,因此萌生了打入新加坡市場的想法,並即將於當地正式推出斑蘭奶昔味。她又表示,目前團隊正全力研製充滿香港特色的「雞尾包味啤酒」,預計將於今個暑假推出市場,請大家拭目以待。她更表示有計劃衝出海外,擴展至歐美,以及自己家鄉印度市場,並因應當地飲食文化推出特色口味,例如以奧地利特色麵包及印度甜品 Gulab Jamun 釀製啤酒。

▲Breer 推出多款口味,包括本地「菠蘿包味」啤酒。

有售 Breer 斑蘭奶昔味啤酒之餐廳及酒吧

餐廳名稱 地址 Craftissimo 上環太平山街 22-24 號地舖 Hoppy Junction 灣仔莊士敦道 2-12A 號文熙大廈地下 G 號舖 HANDS Bar 太子大南街 27-31 號富威閣地下 1-2 號舖 Soho Taproom 中環士丹頓街 25 號 Ho Lan Jeng 中環雲咸街 29 號 LKF29 2 樓 Harbourview Grill 沙田白石角香港科學園科技大道東 12 號 12E 大樓二座地下 S081 號舖

北角渣華道 123 號北角匯二期 1 樓 108 號舖

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