本港愈來愈多食店用蝶豆花，作食材或調色用。然而，早期美國食品及藥品管理局（FDA）指出，蝶豆花是有毒植物。專家，建議孕婦忌食，因可致宮縮
撰文：TLY| 資料來源：台灣衛生福利部食品藥物管理署、三立新聞網| 圖片：google map、新傳媒資料庫
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蝶豆花含毒性對人體或有害
FDA指出，蝶豆花是有毒植物，尤其是其種子和根部。然而，醫療文獻顯示，蝶豆花萃取物有療效性，如抗發炎 、抗氧化等作用。近日，台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）強調，蝶豆花目前證據不足，不能當主食材使用。蝶豆花僅限作添加物使用，即飲品調色。
台北市食安官員王明理指，直接食用蝶豆花，可影響女性子宮、荷爾蒙。孕婦或準備開刀的患者，不宜食用。
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蝶豆花學名Clitoria ternatea
蝶豆花學名Clitoria ternatea，英文名為Butterfly Pea Flower，俗稱蝶豆花，又稱藍蝴蝶、藍花豆、蝴蝶花豆、洋豆、豆碧等。
其花部位僅可供做天然食用色素使用，惟應以達染色目的之最小使用量為宜。然蝶豆之葉、莢、花部位非傳統性食品原料，如欲擴大使用範圍，需經過食用安全性評估，確定食用安全性後，供作一般食品原料使用。