經典肉桂卷 // 全球最熱賣的款式，美國人多配牛奶或黑咖啡享用。惟香港現時只提供減甜版本，與正宗風味不盡相同。（$38/大、$29/中、$30/4小件）
左握一杯咖啡，右執一個肉桂卷，這就是我們慣常的享用方式，跟發源地瑞典那邊如出 一轍。惟反觀同樣迷戀肉桂卷的美國人，他們 卻不囿傳統風俗，只於早上或午後享用，反倒也當成逛街充飢的零嘴、飯後的甜品，甚至是 作慶祝生日的「蛋糕」……
「相信是因為那層邪惡的糖霜（frosting ）吧！」Cinnabon香港分店負責人Steven試着解釋，為何美國人如此鍾情於肉桂卷。不過他們愛的，並不是傳統版本──大概他們天生都長有一副甜牙齒，所以取走原著內餡所有的小豆蔻，削弱辛香感，提高甜味的比重；而店員也例必在出爐後，狠狠地抹上用忌廉芝士和糖等打成的半溶白糖霜。「另外我們也只用印尼蘇門塔臘西部Korintje地區產的Makara肉桂， 不但毫不刺鼻，甜度也是相當高。」Steven補充。常把「少甜」掛在嘴邊的香港人，聽到這裏，也許牙齒已隱隱發麻；不過對於嗜甜的美國人來說，這個無疑是個讓腎上腺素飆升的畫面。「以我觀察，也有不少美國人喜歡加了碧根果碎的版本。」這也算是個甚具代表性的口 味。誠然，一句到尾：美式肉桂卷，如果不夠甜便不叫正宗。
這裏的肉桂卷都用上印尼蘇門塔臘西部Korintje地區產的Makara肉桂，甜度高得來帶點木調，有一種「很美國」的味道。
肉桂卷 vs 甜甜圈
肉桂卷能與甜甜圈並肩，在美國甜食界成 功佔一席位，其實各方創意功不可沒。就以能平均日售一百萬個肉桂卷的Cinnabon為例， 品牌多年來有着不同破格創意，幾乎扭轉了美 國人，甚至是全球人的品味風格。例如它們會 做成bite-size，以及如西班牙油條churros 般 的零嘴，方便年輕人邊逛邊吃；又提倡不少新 穎又簡易的吃法，如伴雲呢拿雪糕吃，試圖從 不同方面融入人民的生活中。
但說到最厲害， 還是不得不提品牌暗暗奉行的香氣營銷，專門 把分店開在室內地方，叫誰也逃躲不過它的香 味五指山；還未說它曾推出過肉桂卷味的香氣 噴霧，讓更多人對它的思念縈繞不斷！ 吃罷眼前的肉桂卷，始終覺得它跟甜甜圈 有着異曲同工之妙 ─那又軟又韌的嚼感綿延 不斷，配搭甜甜的忌廉芝士糖霜，讓大家喜愛 的也許就是這猶如初戀的滋味。幸而現時在香 港上演的，是為亞洲區度身訂造的減甜版本， 即使追隨傳統在早上吃，也不覺太過飽膩。
捲製手法亦相當講究，店員需以邊拉邊捲的手法，將內餡緊緊包好。以大肉桂卷為例，他們通常會捲成6至6.5圈。
朱古力卷 // 餡以濃濃的朱古力醬代替肉桂粉，吃來一樣甜，但卻深受美國小朋友的歡迎。 （$42/大、$32/中、$33/4小件）