新型冠狀病毒肆虐全球，外出時無可避免要戴上口罩。然而，長時間戴口罩可能會導致各種皮膚問題。爲了保持口罩背後的靚靚皮膚，可嘗試奉行植物性飲食，加強皮膚保護屏障和改善肌膚狀況。
植物性食物不但含有維他命和礦物質，還提供植物性營養，即是充滿健康好處的植物成分。
花青素 - 擊退皺紋
當我們的皮膚接觸到紫外線時，皮膚細胞中的膠原蛋白和彈性纖維會被分解，使皮膚彈性和緊緻度下降。花青素的高抗氧化能力可以增強皮膚屏障，逆轉紫外線的傷害，防止皺紋。
如何有效攝取?
由於花青素是水溶性色素，易因高溫而降解，所以應縮短烹煮時間，避免以烚煮和油炸方式加熱這些蔬菜。
茶多酚 - 減少皮膚發炎
食品添加劑、空氣污染物和紫外線都會增加產生皮膚炎症的風險。茶多酚具有出色的抗氧化力，能夠防止細胞中的自由基破壞細胞DNA，避免不良的炎症反應。
如何有效攝取?
由於茶多酚在高溫環境下會加快降解速度，所以應避免高溫加熱含茶多酚的食物，並在打開食物包裝後，盡快食用完畢。
葉黃素和玉米黃素 - 美白皮膚和去除色斑
皮膚變黑和色斑形成，是因爲色素細胞在紫外線刺激下過度製造黑色素。葉黃素和玉米黃素可吸收UVA和UVB，從而防止色素沉澱。此外，它們可以在我們體內轉化為維他命A，促進細胞再生和修復，達到美白皮膚的作用。
如何有效攝取?
葉黃素和玉米黃素是脂溶性色素，耐熱性較高。建議用油輕炒此類蔬菜，或伴以適量橄欖油當沙律食用，以助吸收。
葉綠醌 （維他命K1）- 消除黑眼圈和舒緩皮膚炎症
維他命K1是存於植物性食物的維他命K，而許多蔬菜的維他命K1含量都遠高於動物性食物。 維他命K1有助血液循環，並增強皮膚屏障以抵抗外界刺激，能有效消除黑眼圈和治療紅腫皮膚等問題。
如何有效攝取？
由於維他命K是脂溶性維生素，所以建議用油輕炒蔬菜，或伴以適量橄欖油當沙律食用，以助吸收。
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