健康

日食鹹菜鹹魚增患癌風險 「世界癌症日」籲關注健康生活

活好的 So Fit So Good
發布於 2023年02月02日11:30

每年2月4日是由國際抗癌聯盟發起的「世界癌症日」,旨在喚起公眾對癌症的關注。正所謂「預防勝於治療」,雖然有些風險難以避免,但個人飲食或生活方式,仍是重要的癌症風險因素,例如每日進食加工肉類、鹹菜或鹹魚,患癌風險有機會增加9%至35%,故盡早建立良好生活習慣,保重身體。

在世界大多數國家中,癌症是引致早逝(即死亡年齡介乎30至70歲之間)的首要或第二大原因。而癌症也是本港的頭號殺手,根據香港癌症資料統計中心2020年的資料顯示,錄得34,179 宗新增癌症確診病例。於近1.5萬宗癌症死亡個案中,肺癌是兩性合計後最常見的癌症死因,其次是大腸癌、肝癌、胰臟癌和乳癌。

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損害細胞和導致癌症的因素多不勝數,有些風險因素,如年齡增長、性別和癌症家族病史等,則是無可避免。但可透過個人生活方式來預防或改變 ,如有充分證據顯示吸煙、飲酒、 肥胖、不健康飲食和久坐不動會增加患癌風險。

飲食與癌症有直接關係

一些飲食因素明顯與癌症風險增加有關,尤其是加工肉類、紅肉、用鹽醃製等;流行病學研究顯示,按日計算,每進食50克加工肉類和100克紅肉, 患上大腸癌的風險分別會隨之增加16%和 12%。每日多進食 20克用鹽醃製的蔬菜,患上胃癌的風險會增加 9%,而按星期計算,每進食一份廣式鹹魚,患上鼻咽癌的風險則會增加31%至35%。

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世界衞生組織評估,如大眾奉行要有效防控癌症,接受篩檢和及早健康生活模式,或注射合適疫苗預防,則有30%至50%的癌症病例可避免。

減低患癌機會的方法

  • 切勿吸煙,以及避免吸入二手煙;
  • 避免飲酒;
  • 均衡飲食,每日進食最少五份水果和蔬菜;限制加工肉類和紅肉的食用量,以及減少進食高脂、高鹽或高糖的食物;切勿食用發霉的堅果、穀物或豆類;
  • 日常多進行體能活動和減少坐着不動的時間;
  • 保持適中體重(香港特區華裔成人的體重指數應介乎 18.5 至 22.9 之間)和腰圍(男士應少於 90 厘米,而女士應少於 80 厘米);
  • 接種疫苗預防感染乙型肝炎病毒和人類乳頭瘤病毒;
  • 避免曝曬於陽光下,適當使用防曬用品;不要使用日曬床或太陽燈;
  • 遵守職業安全和健康守則,包括在適當情況下使用保護裝備,以減少在工作場所接觸致癌物質的機會;
  • 進行安全性行為(例如使用安全套),減低經性接觸感染致癌傳染性病原體(例如人類乳頭瘤病毒)的風險。

原文刊登於活好的So Fit So Good

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