不少人都有曲奇癮，經過曲奇店時總會被它的香氣吸引。以下就有棉花糖、番薯等四款不同口感的曲奇食譜教學，無論喜歡軟曲奇，或是薄脆曲奇，都可以在家使用焗爐輕鬆製作！
曲奇食譜｜棉花糖曲奇
有想過香軟的棉花糖也可變成曲奇嗎？製作方法十分簡單，不需要做任何攪拌功夫，只需直接將棉花糖當作曲奇的基底，再加上各種不同口味的果乾、果仁或餅乾即可，簡單又好看！不過做好後的棉花糖曲奇不能在空氣中放太久，不然便會不夠香脆，因此每次吃完後記得要密封保存。
棉花糖曲奇材料：無糖棉花糖 25粒／士多啤梨乾 5粒／無花果乾 5粒／杏仁 5粒／夏威夷果仁 5粒／焦糖餅乾 5粒
棉花糖曲奇做法
1.棉花糖放在焗盤上按間距擺放整齊，放入焗爐以120度焗10分鐘至變軟膨脹。
2.帶上隔熱手套，迅速在各棉花糖上按入果乾、果仁或餅乾。
3.再次放入焗爐，以120度焗20分鐘。
4.取出後冷卻密封保存即可。
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曲奇食譜｜怪獸裂紋曲奇
不少人都喜歡吃Brownie，但其實Brownie也可以製成曲奇狀！這款怪獸裂紋曲奇味道與Brownie相似，但卻是外脆內軟口感，而且外表充滿玩味，用來打卡或哄小朋友一流！
怪獸裂紋曲奇材料：蛋液 50g／黃糖 60g／鹽 1g
黑朱古力 120g／牛油 30g
麵粉 40g／梳打粉 2g
雲呢拿香精 2g／朱古力豆 30g
白朱古力片 適量／朱古力醬 適量
怪獸裂紋曲奇做法
1.隔水或微波爐融化黑朱古力和牛油。
2.在碗裡打蛋，然後加黃糖、鹽和雲呢拿香精，再用打蛋器打2分鐘至顏色變亮為止。
3.將溶化後的黑朱古力和牛油加入蛋液，然後輕輕攪拌。
4.過篩篩入梳打粉和麵粉，再緩慢攪拌混合。
5.加入朱古力豆後再混合，然後將麵糊在雪櫃或室溫下靜置一會，至呈微硬光亮狀態。
6.麵團達到所需粘度後，用約5cm直徑匙羹刮起麵團，再輕輕用手調整變圓，然後分別放在焗盤上。
7.預熱焗爐，以180度焗9-10分鐘。
8.焗好後待曲奇冷卻，用白朱古力片和朱古力醬製成眼球裝飾即可。
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曲奇食譜｜花生肉鬆薄脆曲奇
如果喜歡吃香脆口感的曲奇，不妨利用燕麥製作曲奇吧！利用燕麥不但可以令曲奇變得更健康，同時能夠增加其香脆口感，而且這款曲奇沒有加入牛油和糖，相對上更健康。花生醬的香甜再加上肉鬆的鹹香，令薄脆曲奇不只口感獨特，味道亦十分豐富，喜歡花生醬和肉鬆這個配搭的話一定要嘗試！
花生肉鬆薄脆曲奇材料：燕麥 50g／花生醬 50g／肉鬆 15g／雞蛋 2隻／鹽 少許／扁杏仁片 適量
花生肉鬆薄脆曲奇做法
1.燕麥片、花生醬、肉鬆和一隻雞蛋加在碗中混合均勻。
2.加入少許鹽調味後攪勻。
3.搓成大小均勻的球狀，然後壓成薄片。
4.另一隻雞蛋攪拌成蛋液，然後在薄片表面刷一點蛋液，再貼上扁杏仁片裝飾。
5.放入焗爐，以150度焗15分鐘左右，取出後放涼即可。
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曲奇食譜｜香軟番薯曲奇
不少人都喜歡吃軟曲奇，而這款番薯曲奇便是不錯的選擇，沒有添加任何牛油，小朋友也可以安心食用。最特別之處便是剛焗好的時候較為香脆，但放涼後便能吃到外脆內軟的感覺，因此可以一次過滿足兩個願望，曲奇控必定會喜歡！
香軟番薯曲奇材料：番薯 200g／低筋麵粉20g／奶粉 20g／雞蛋 1隻／黑芝麻 適量
香軟番薯曲奇做法
1.番薯去皮切片蒸熟，再攪拌成番薯泥。
2.低筋麵粉、奶粉過篩，加入雞蛋及番薯泥，用刮刀翻拌均勻。
3.加入適量黑芝麻再稍微攪拌，然後塞入裱花袋中。
4.在焗盤中擠上曲奇，預熱焗爐後以150度焗20分鐘即可。
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原文刊登於 AM730
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