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娛樂TeaTime/陸夏跨界當甜點師…完美主義絕不放過自己 兩款期間限定想吃趁早

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更新於 12月27日22:00 • 發布於 12月27日22:00 • 林俐瑄
陸夏跨界當甜點師,與店家合作推出兩款甜點。(圖/林士傑攝)

演員陸夏開啟協槓身分,最近成為甜點師,跟茶咖啡館「浮生避難所」合作,推出兩款期間限定甜點。有著完美主義的陸夏,絕不容許自己從做中學,希望呈現她最有把握的一面,她笑說:「畢竟還有演員身分,很怕丟臉,希望有一定品質,我是小小完美主義。」

小時候看媽媽烤餅乾,讓陸夏對自己做甜點有了一些興趣,高中才第一次嘗試自己烤餅乾,「其實會做餅乾是因為花錢買餅乾好貴,買到只有一點點,自己做的話,可以吃到很多!」

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雙子座的陸夏有著很多面向,她曾想用中性隱藏自己少女甜美一面,現在則允許自己有不同變化。(圖/林士傑攝)
陸夏為這次訪問整理完整資料照片,每個小細節都有完美主義。(圖/林士傑攝)

高中時,同學間在聖誕節玩「小天使小主人」遊戲,當時形象陽剛的她,偷偷爆發少女心,烤餅乾、送貼心漂亮禮物給小主人,結果沒有一個同學相信餅乾是她做的,「因為我以前偏中性,又很害羞,我喜歡粉紅色、喜歡可愛的東西,但我不敢講,就裝man,導致沒有同學相信我會做這些事。」

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現在她樂於分享自己做的甜點,有次經紀人生日,她送上自己手做的提拉米蘇,也為在美國生活的朋友做紅絲絨蛋糕,偏好法式甜點的她,挑戰過法式草莓芙蓮蛋糕。但她說,塔的製程其實比蛋糕更麻煩,「塔皮做好隔天才能使用,還有三層內陷,等於會有五個層次。」近年她想多練習抹面、擠花技術,比較常做鮮奶油蛋糕,「抹面、夾餡、擠花都還在學習,抹面需要經驗累積,才可以快又漂亮。」

「炙燒紫薯生乳酪雙層蛋糕」220元,會在桌邊炙燒,非常華麗有儀式感。(圖/林士傑攝)
「巧克力醬糜テリーヌ/Terrine」120元,濃郁如醬的化口性,卻又有著紮實的口感。(圖/林士傑攝)
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聊起甜點,陸夏充滿濃濃熱情,曾手做甜點帶去片場慰勞劇組,巴斯克、蛋糕捲、磅蛋糕、布丁、餅乾等品項多元,一做就是80人份,時常被敲碗「什麼時候開店」,也是因為這樣,被牽線與「浮生避難所」合作。

「某天有位幕後人員私訊我說他哥哥的店在找甜點師,問我有沒有興趣,這家店我本來就知道,我說蛤我配得上嗎,他說妳當然可以。」合作兩款甜點,考量運送的方便性,都屬簡單製作,其中一款老闆出考題,「他指定要炙燒生乳酪,他想看它融化」。

陸夏為經紀人Asa做的提拉米蘇。(圖/陸夏提供)
陸夏帶著自己做的甜點到劇組探班。(圖/陸夏提供)

在那之後,陸夏陷入一段燒腦過程,「口味的選擇要耳目一新,我試做了六、七次」,當時正值秋季,她想到自己愛吃的起司地瓜、焦糖地瓜,「地瓜跟乳酪應該是滿合的,我喜歡粉紅色的東西,就想到紫薯。」因而有了她精心製作、美麗跟美味兼具的「炙燒紫薯生乳酪雙層蛋糕」,另一款則是台灣少見、濃郁如醬的「巧克力醬糜テリーヌ/Terrine」。

要做這個跨界合作,其實陸夏內心上演無數遍小劇場,心理狀態十分糾結,「好多困難喔,想過是不是算了,畢竟還有演員身分,我又有小小完美主義,很怕丟臉,希望有一定品質。」比較麻煩的是,她現在住所沒有工具,要回淡水媽媽家製作,且她的器具都是小型家用,紫薯大量過篩,讓她有升級器具的念頭,「紫薯很難過篩,手很痛」。

為朋友做的紅絲絨蛋糕,這賣相及拍攝完全是專業水準。(圖/陸夏提供)
陸夏過去做過焙茶戚風蛋糕、巧克力檸檬乳香蛋糕、樹幹蛋糕。(圖/陸夏提供)

合作從11月底開始,為期兩個月,問及對銷量是否有企圖心?陸夏笑說:「當然有喔!」追蹤詢問店家顧客反饋,都有正面評價,她現在也著手籌備新的甜點品項。她不排斥開個人工作室,但就是卡關在她的完美主義,「賣甜點這件事,我很久以前就開始想了,但我個人太想要一切妥當、完美,現在就是先調整心態,不要想著一步到位囉。」

賣甜點這件事陸夏想了很久,不過她希望一切妥當,目前先調整心態,不要急想著一步到位。(圖/林士傑攝)
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