秋田縣位於日本東北地方的西北部，西臨日本海，縣內亦有充沛的河川和平原，豐饒的自然環境孕育了不少高品質的農作物，故有日本魚米之鄉的美譽。這次記者前來的四日三夜，入住了兩家農家民宿，體驗到高品質的日式傳統家庭料理和濃厚的人情味。
自製多種漬物 具層次的鮮味
頭兩天我入住了這家位於距離「角館」站約15分鐘車程的《民宿のどか》。起初在airbnb上瀏覽住宿時，這裡吸引我預訂的是因為標題上寫上「有可愛柴犬陪你（笑）」，與寵物共住是我想體驗的，所以二話不說連訂兩晚。抵達前先與airbnb的聯絡人員（並非民宿主人）溝通好抵達「角館」站的時間，民宿主人便會依時接送。
這裡最令我難忘的，是民宿主人Yukiko小姐炮製的日式傳統家庭料理。材料和作法都不花巧，味道卻相當甘甜鮮美，簡單來說真的是「蛋有蛋味」、「魚有魚味」、「芝麻有芝麻味」……具體一點就是那種鮮味是有層次的，先咸後甜再回甘，能吃到食材原本天然的味道。Yukiko提到他們會親自種稻米和菜，所以食材質量有保證；亦提及到秋田的冬季時間長，有利漬物、味噌、醬油發酵，所以料理會比較甘甜，怪不得了！
最驚喜的是Yukiko自製的漬物，相當美味！本身我對漬物沒甚好感，覺得只是前菜而已，但她做得很出色，所醃製的味道不會搶去食物本身的鮮味。
題外話，我住宿了三日兩夜，Yukiko每天都會接送（明明事前跟airbnb的聯絡人員溝通過只會於check in和check out才會駕車至「角館」站）。最後一天Yukiko更駕駛至較遠的「田澤湖」站！在這裡不僅嚐到料理的美味，更有濃厚的人情味啊！
《民宿のどか》
地址：〒014-0512 秋田県仙北市西木町上荒井下橋元97-2
交通：民宿主人會於入住和離開當日於「角館」站駕車接送，民宿本身較鄰近「西明寺」站
宿泊預訂：https://bit.ly/376KPfy（airbnb）
撰文及攝影：海倫（embed www.instagram.com/helenamfung）@ 海倫視角
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日本旅人、攝影師、文字人。以海倫視角捕捉人和事最自然的一面。
