作者 : 郭美懿
圖片 : shutterstock(示意圖非當事人)、台北慈濟醫院提供
寒冷冬季，許多人都會進補養生，但其實常見的麻油、肉桂、乾薑並非適合每個人，若是沒吃對，可能造成反效果。一位43歲男子為了預防冬季感冒，晚上吃了2碗麻油麵線，沒想到隔天一早起床卻發現喉嚨「燒聲」發不出聲，還出現便秘現象。求助中醫才知道他屬於實熱體質，食用麻油會加重體內的燥熱火氣導致喉嚨失聲。經醫師開立除燥降心火的藥材如：梔子、蓮子等服用，2天後才恢復聲音。
隨著氣溫逐漸降低，寒氣凝滯容易導致氣血運行不暢，讓冬季成為許多人進補養生的首選時節。台北慈濟醫院中醫師林亞萱表示，冬季常見的進補藥材以補氣血為主，例如肉桂可以溫通血脈、乾薑可緩解胃脹、消化不良的症狀。
不過，由於每個人的體質不同，因此進補藥材或是進補方式也會不同，舉例來說：
●「虛寒體質者」會比較怕冷、容易疲倦及食慾不振，因此就適合使用肉桂、乾薑等溫補食材進補以達散寒止痛、增強食慾的功效；
●「實熱體質者」通常食慾好、愛吃辛辣食物且比較不怕冷，因此正常情況下無需特別進補，否則容易口乾舌燥、便祕或是冒痘。
以前述食用麻油料理為例，雖然麻油富含木酚素跟健康的脂肪酸，具有抗氧化與抗發炎的作用，不過在經過煸炒烹煮後，屬性就會從溫性變成燥性，並不適合實熱體質的人食用。如果實熱體質的人想食用麻油料理，建議滴少量麻油拌入麵條或是青菜中，就能降低身體燥熱的機率。
4種人不適合冬令進補
林亞萱提醒，除了實熱體質的人不適合冬令進補之外，感冒患者、自體免疫疾病如僵直性脊椎炎及紅斑性狼瘡患者、慢性病如糖尿病與高血壓患者等也要格外注意，因為身體正處在發炎狀態，體質偏熱性，冬令進補可能加重腫痛、發炎的病情，延緩痊癒，因此建議服用平性食材或是驅風散寒的藥材如桂枝、生薑或是艾葉。
林亞萱補充說，民眾也可以適時將四肢浸泡溫水，讓暖氣回流到心臟、維持基礎體溫及四肢的保暖，就是最簡單的養生之道。
百合杏仁粥，簡單自我保健
為了讓民眾在冬天可以簡單保養體質，林亞萱分享了「百合杏仁粥」食譜，適合大多數人自我保健：
簡易食譜：
1、百合50克
2、去皮杏仁20顆左右
3、白米50克
4、白糖或是食鹽少許
步驟：
1、將米洗淨後加水熬煮成粥
2、加入杏仁、百合繼續煮至熟
3、可依個人口味加入少許糖或鹽調味。
功效：
此粥具有滋陰潤燥、養肺安神的效果，尤其適合容易乾咳的民眾，或是虛寒體質者，能在冬季溫和調養身體。
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