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介紹增加瘦菌的方法。我們請教了東京醫科齒科大學名譽教授《如果想變瘦，就減少腸內的「肥胖菌」！》一書的作者藤田紘一郎（ふじた・こういちろう）先生，他本人也通過這種被稱為「醋泡高麗菜減肥法」的方法瘦了10公斤。
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什麼是肥胖菌？
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藤田先生說：「每個人的腸道裡都有200種、數千億個腸內細菌。其中，有一群細菌會讓我們發胖，這些細菌被稱為『肥胖菌』。」換句話說，減少這些肥胖菌可以讓身體更容易變瘦。
為什麼醋泡高麗菜好？
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減少肥胖菌並增加瘦菌是減肥成功的關鍵，但吃什麼才能有效達到這個效果呢？根據藤田先生的說法，「醋泡高麗菜可以有效減少肥胖菌。高麗菜含有水溶性和不溶性兩種食物纖維，能夠平衡腸道環境。此外，醋和高麗菜中含有有助於減肥的短鏈脂肪酸，因此這是最推薦的減肥食物。」
醋泡高麗菜的做法
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【材料】
- 半顆高麗菜（約500-600克）
- 鹽2小匙
- 醋500毫升
- 粒芥末2小匙（根據喜好）
- 保存用塑膠袋1個
【做法】
1. 將高麗菜洗淨切成絲狀。
2. 將切好的高麗菜放入保存用塑膠袋中，撒上鹽，將袋子內的空氣擠出後密封口。
3. 輕輕搖動袋子，使鹽均勻覆蓋在高麗菜上。
4. 打開袋子，倒入醋，再次擠出袋內的空氣並密封口。
【注意事項】
可以冷藏保存，大約可以保存兩週，非常適合預先做好。如果要長期保存，建議使用經煮沸消毒的瓶子放置在冰箱內，這樣可以避免液體洩漏等問題。醋的種類可以根據個人喜好選擇，如醋類（穀物醋、米醋、果醋、黑醋）皆可。
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醋泡高麗菜減肥法的方法
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藤田先生說：「酢泡高麗菜減肥法的基本就是在每餐前吃100克的酢泡高麗菜。」此外還有5個必須牢記的減肥規則如下：
1. 酢泡高麗菜要在飯前食用。攝取食物纖維可以抑制血糖急速上升，避免過度分泌胰島素，防止多餘的糖質轉化為脂肪。
2. 目標是每天三餐，但如果難以實現，一天一餐也可以。持之以恆是關鍵。進食次數增加可以更快感受到效果。無論是早餐、午餐還是晚餐，都可以隨時進行。
3. 避免攝取高糖質食物，特別是餐間零食。空腹時攝取高糖質食物是增加肥胖菌的主要原因。若想吃點心，建議選擇水煮蛋或堅果等低糖質的食物。如果覺得餓了，吃點酢泡高麗菜是個好選擇。
4. 減少精製碳水化合物的攝取，如白米、麵包、烏龍麵等。這些食物會增加肥胖菌的數量。
5. 同時飲用浸泡高麗菜的醋。醋中含有短鏈脂肪酸，可以緩解血壓上升，有助於保持血管健康。
醋泡高麗菜減肥法對女性的4大好處
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藤田先生提到：“醋泡高麗菜減肥法推薦的優點不僅僅是減肥，還包括預防癌症、降血壓等健康效益。”以下是醋泡高麗菜減肥法對女性的4個受歡迎效果：
1.改善便秘：
食用醋泡高麗菜不僅可以增加瘦菌，還能增加益生菌，有助於調整腸道環境，改善便秘問題。
2.美肌效果：
高麗菜富含大量維生素C，對於美肌非常有益。此外，它還含有促進皮膚修復和成長的維生素B群。
3.促進荷爾蒙分泌：
改善腸道環境後，有助於正常荷爾蒙分泌，減輕手腳冰冷、失眠和煩躁等問題。
4.疲勞恢復：
可預期代謝的活化，使人不易疲勞，有助於疲勞的快速恢復。此外，高麗菜中的維生素U對肝臟疲勞恢復也有幫助，因此對經常飲酒的人也很推薦。
醋泡高麗菜的變化與替代方法
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藤田先生建議：「對於不喜歡酸味或已經厭倦醋泡高麗菜的人，可以在口味上進行一些變化。例如，把醋泡高麗菜加入到味噌湯中，這樣可以改變味道，且更容易食用。另外，也可以試試將切絲的高麗菜和蘋果醋分開吃，同樣也能感受到效果。重要的是攝取醋和水溶性食物纖維，所以試著找到一種容易持續的食用方式。」
為了身體和心理健康，以及保持美麗不可或缺的腸道環境。醋泡高麗菜是培養瘦菌的最強減肥食物，吃了它，讓你輕鬆擁有最佳體態而不會反彈！
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本次指導我們的醫生
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藤田紘一郎(ふじた・こういちろう)先生
藤田紘一郎（ふじた・こういちろう）先生。1939年出生於舊滿洲。畢業於東京醫科牙科大學，並取得東京大學醫學系研究所博士學位。曾任金澤醫科大學教授、長崎大學教授、東京醫科牙科大學教授，現為東京歯科大學名譽教授。專業領域包括寄生蟲學、熱帶醫學、感染免疫學。1983年因發現寄生蟲體內過敏原而獲得小泉獎。2000年因研究人類ATL病毒傳染途徑等成就獲得日本文化榮譽獎。主要著作包括《腦是笨蛋，腸是聰明的》、《壞掉腸的習慣，鍛鍊腸的習慣》、《人命九分靠腸》、《造就身體的水，破壞身體的水》、《50歲後年輕的1分鐘「腸」健康法》等。
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