【食物好處】同名不同科功效大不同 拆解紅白蘿蔔好處

紅蘿蔔與白蘿蔔有什麼分別? 除了我們慣常用白蘿蔔炆牛腩，用紅蘿蔔煲豬骨湯外，你對紅、白蘿蔔又認識多少？台灣國民健康署健康飲食Facebook專頁表示，原來它們不是親戚，而且有不少差異！

紅蘿蔔及白蘿蔔雖然都叫做蘿蔔，但是在分類上差異很大。紅蘿蔔是繖型花科，白蘿蔔是十字花科，兩者其實不算是親戚。它們還有以下分別：

產季
胡蘿蔔：每年10月到隔年的4月

白蘿蔔：每年8月到隔年4月

營養
兩者都是蔬菜類，都擁有豐富膳食纖維、鉀離子，也有各自特有的營養

胡蘿蔔：β-類胡蘿蔔素、葉黃素

白蘿蔔：蘿蔔硫素、吲哚類

對健康的好處
紅蘿蔔：保養眼睛

當中的β-類胡蘿蔔素，攝取後身體會把它轉換成維他命A，不只能維持免疫力，還有助保護視力。長期攝取維他命A不足，可能造成在較暗的地方視力沒不夠清晰。

葉黃素能預防眼睛黃斑部退化，對長期使用3C產品的人，是保養眼睛的營養素。

白蘿蔔：提升抗氧化能力，維持健康

蘿蔔硫素、吲哚類：兩者都是可以提升抗氧化作用的植化素，平常適量攝取可以幫助減少發炎反應，維持健康。兩者都有膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，維持腸道健康。

買菜的時候不妨試試煮紅蘿蔔、白蘿蔔，簡單如紅蘿蔔炒蛋或蘿蔔湯，都可令你一餐中攝取更多蔬菜。

（參考資料：台灣國民健康署健康飲食Facebook專頁）

原文刊登於活好的So Fit So Good
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