桃膠在中醫的功效是消渴、清除濕熱，加上桃膠營養成份豐富，桃膠功效媲美燕窩，因此擁有「平民燕窩」之稱。桃膠卡路里只有175 千卡（每100克），屬於低卡食物，因而大受吹捧。然而，部分人可能忽略到桃膠禁忌。到底吃桃膠有什麼禁忌？哪些人不宜吃桃膠？桃膠煲什麼好？除了桃膠功效和好處之外，本文為你拆解過量食用桃膠的壞處，更會分享2款桃膠糖水食譜──桃膠鮮奶燉花膠、木瓜桃膠雪蓮子雪燕糖水，女士們養顏聖品！
桃膠是什麼？
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桃膠是由桃樹樹皮中分泌而來的。當天然樹脂遇空氣凝結後，便會變成桃膠。桃膠營養成份多，對身體有益。
桃膠功效/好處、營養價值
桃膠功效包括：
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- 生津止渴、滋陰，有助紓緩口乾，咽乾，乾咳
- 補充膠原蛋白，養顏護膚，對皮膚乾燥尤其有幫助
- 降低血糖和總膽固醇
- 補充半乳糖，補腦益智註冊中醫師梁尹倩在Facebook專頁表示：「桃膠吃起來感覺黏黏稠稠的食材，感覺和吃燕窩、雪耳有點相似，但價錢平一大截，養顏功效是否一樣呢？從中醫角度來看，這些質感黏稠的食物有養津液的功效，但對它們的養陰作用不要過份期待，因為桃膠其實是樹脂，雪燕是蘋婆樹的木髓分泌物，雪蓮子則是豆科皂莢的果實，與花膠、燕窩等具有動物性蛋白質不一樣，沒有直接補充皮膚骨膠原的功效，反而它們含膳食纖維，比較潤腸通便，腸胃好皮膚亦會比較好，算是間接對養顏有幫助吧。所以烹煮它們時宜配合體質，配搭雪耳、百合、紅棗、蓮子等溫潤食材以達到養顏功效。」
過量食用桃膠的壞處
攝入適量的桃膠不僅能滋補身體，更具有美容功效。對於經常熬夜的人士而言，更能輔助潤腸、改善便祕。然而，若過度攝取桃膠，有可能加重脾胃負擔，引發胃腸疾病。
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桃膠糖水食譜推介
桃膠本身是沒有味道的，但配搭甜品食用時，口感爽滑煙韌，非常美味。以下教大家製作兩款桃膠糖水食譜──桃膠鮮奶燉花膠和木瓜桃膠雪蓮子雪燕糖水，希望大家能一起享用桃膠。
桃膠食譜1． 桃膠鮮奶燉花膠食譜
材料（2人份量）：
- 純鮮奶 500 ML
- 桃膠 8-10 粒
- 花膠 2 隻
- 紅棗 6-8 粒
- 薑 3 片
- 冰糖 適量做法：
- 清洗桃膠，浸發最少十二小時，清理雜質。
- 在燉盅中加入純鮮奶 、紅棗及薑片，細火燉 40 分鐘。
- 加入冰糖及已浸發的花膠燉 20 分鐘。
- 最後加入桃膠再燉15分鐘，一碗滋陰養顏的桃膠鮮奶燉花膠便完成了。
桃膠食譜2. 木瓜桃膠雪蓮子雪燕糖水食譜
材料（5人份量）：
- 桃膠25克
- 雪蓮子10克
- 雪燕10克
- 夏威夷木瓜2個（視乎大細）
- 冰糖200宛克
- 薑1片
- 椰漿165ml做法：
- 清洗桃膠、雪蓮子和雪燕,浸約十二小時, 清理雜質
- 木瓜去籽去皮再切件備用
- 將薑片加進凍水，煲至水滾後加入桃膠和雪蓮子煮15分鐘
- 加入雪燕、木瓜和冰糖碎同煲，煲10至15分鐘。
- 加入椰漿滾一滾，便完成了木瓜桃膠雪蓮子雪燕糖水。
桃膠宜忌：兩類人不宜進食桃膠
孕婦或處於經期的女性
由於桃膠具有活血的功效，月經期間的女性食用有機會造成經血量過多，孕婦更容易引發流產。
體質虛寒、胃腸差的人士
桃膠功效是滋陰降躁，對於體質本來已經虛寒的人士來說，食用桃膠容易造成腹瀉、拉肚子等腸胃不適狀況。
桃膠在香港哪裡買？
市面上桃膠的選擇很多，價錢豐儉由人。普通未浸泡的桃膠可以在一般海味專門店，如官燕棧、樓上等店舖購買。然而，由於桃膠的雜質較難清洗，未浸泡的桃膠在食用前需要預留約一天時間清洗桃膠雜質和浸發。若想省卻這些步驟，建議購買即食桃膠。即食桃膠可以在冷藏後即食，或用微波爐加熱再食。
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