絲瓜性平味甘，能祛濕健脾、清熱去火，鋪上炒香的蒜蓉、蝦乾及瑤柱，特別惹味。
烹飪時間：20分鐘
食材
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粉絲30克、瑤柱3粒、鹽適量、生抽1茶匙、麻油1/4茶匙、絲瓜條、蔥適量、蝦乾10隻、蒜蓉1個
步驟
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步驟1：將瑤柱浸軟及撕成絲；蝦乾及粉絲浸軟；絲瓜去皮切件；蔥切粒備用。
步驟2：用中火燒熱鍋，加少許油，預留適量蒜蓉，其餘用小火炒香。
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步驟3：加入瑤柱及蝦乾炒香，加少許鹽調味。
步驟4：粉絲加入麻油及生抽拌勻，鋪上碟。鋪上絲瓜、炒香蒜蓉、瑤柱、蝦乾及生蒜蓉。
步驟5：用中高火隔水蒸8-10分鐘。灑上蔥粒，即成。