好煮意：懶人版蘑菇奄列

雞蛋的做法有好多，網民The Slurrp Diaries在社交平台教大家簡易的蘑菇奄列，先用橄欖油和牛油爆香洋葱粒，看到洋葱變色後加入蒜蓉炒香，就可以倒入蘑菇片和調味料煮至腍身。加入忌廉和水煮至濃稠，讓蘑菇片變得香滑，和芫荽碎拌勻便撈起備用。蛋汁煎成半熟，就可放入蘑菇片，蛋皮輕輕對摺，輕壓至不易散開便完成。半熟有蛋汁的煎蛋皮配上香滑蘑菇片，入口香滑，啖啖質感，作早餐之選既有營養又好吃，變成輕盈午餐也沒問題。

材料：

蛋 4隻

蘑菇片 200克

洋葱碎 半杯

忌廉 3湯匙

鹽 少許

黑胡椒碎 半茶匙

蒜蓉 1湯匙

油 5湯匙

芫荽碎 少許

牛油 1茶匙

水 半杯

做法：

1.鑊加3湯匙油、牛油，爆香洋葱碎。

2.加入蒜蓉炒香。

3.倒入蘑菇片炒軟，加黑胡椒、鹽。

4.倒入忌廉拌勻，加水煮滾，放入芫荽碎。

5.蛋加胡椒、鹽拌勻。

6.鑊加2湯匙油，倒入蛋汁煎，表面一邊放蘑菇片，煎熟蛋皮後對摺便成。

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