全香港最古老中式糖水店「源記甜品專家」拉閘停業已兩個月，復業無期？

創辦於一八八五年、至今開業一百六十七年的「源記甜品專家」，是全香港最老的甜品店。但自四月初，店子就一直拉下閘，貼上一張「暫停營業」告示，沒言明原因，引起各方猜測：有人說店主年老退休，有人更說已拆招牌……

記者於今天（五月二十六日）到訪源記，店子鐵閘依然拉下；門外告示只簡單寫道「暫停營業」，難怪惹來結業傳聞。

記者於今天（五月二十六日）中午到訪位於西營盤正街的「源記」。一如所見，店子的閘依舊拉下，電話無人接聽，但信箱卻沒塞滿信，香爐也沒亂七八糟，沒半分結業的拓落感。同街專賣碗碟的店主透露，曾有源記的夥計表示，現任店主李培章因疫情打擊決定暫時休業，或將於三個月至半年內再次開業。

用紅、黃萬壽碗，是源記的其中一個特色。碗子主要用來盛蓮子蛋茶及杏仁露。

鎮店蓮子蛋茶內的湖北雞蛋及湘蓮。

遠近馳名的桑寄蓮子雞蛋茶，前美國外交官夏千福亦曾發文盛讚。

香滑燉雞蛋。香滑的秘技在於細心，師傅會在放涼前，逐碗舀走泡沫。

素來有「富豪甜品店」之稱的源記，一直以家族式經營，李培章是第四代傳人。店子做的中式糖水款式，如桑寄蓮子雙蛋茶、窩蛋杏仁露、香滑芝麻糊，以及用白底紅字紙袋裝載的雞蛋糕，多年如一，不作雙拼，也不跟風做西點。最貴的「桑寄蓮子雙蛋茶」，例必用雙龍碗加銻托奉上，極有氣派；其餘則用紅、黃萬壽無疆碗子盛載。店子是閣樓，樓底夠高，有卡座也有冷氣；在地鐵未開通、處處咖啡店前，曾是街坊及同區大、中學生閒坐、吃宵夜的人氣食店。

一碗中式糖水、一份雞蛋糕，是不少中西區友的回憶。

不少網民詬病源記水準近年不復當年勇，但評心而論，他們的湘蓮子及桑寄生蛋滋味，依然獨步天下。翻查資料，店家早於上世紀七十年代購入舖位，理應沒太大的經營壓力；如此推測，假若店家最終決定結業，大部分原因應是沒有願意接棒的「第五代」。

雖然店子會否在今年內復業，尚存變數，但並非代表無法緬懷學生年代的滋味。不妨到同區的荷蘭糖水和可可店，相信仍然可嘗到老味道，重溫當年的「糖水時光」。