食材
迷你冬瓜 1個
冬菇 1-2隻
草菇 4粒
乾瑤柱 20克
鮮蓮子 80克
水展 1件
急凍雜錦海鮮 1包
作法:
1 ：
廣告（請繼續閱讀本文）
迷你冬瓜洗淨
2 ：
廣告（請繼續閱讀本文）
橫切半
3 ：
去囊
4 ：
廣告（請繼續閱讀本文）
片薄內籠瓜肉
5 ：
瓜皮鎅花
6 ：
多出瓜肉切粒
7 ：
冬菇洗淨浸乾
8 ：
草菇洗淨
9 ：
瑤柱洗淨浸乾
10 ：
鮮蓮子洗淨浸水
11 ：
挖去頂部，用牙簽在底部篤走蓮子芯
12 ：
冬瓜、冬菇連水、瑤柱連水、草菇及鮮蓮子放蒸焗爐內蒸15分鐘
13 ：
冬菇切粒，菇水留用
14 ：
草菇切粒
15 ：
瑤柱用菜刀壓碎，瑤柱水留用
16 ：
水展切粒，加少許胡椒粉及鹽醃10分鐘
17 ：
雜錦海鮮加少許胡椒粉醃10分鐘
18 ：
爆香水展粒及海鮮粒
19 ：
下草菇粒爆香
20 ：
下鮮蓮子、冬菇粒連水、瑤柱碎連水、浸冬菇及瑤柱水及瓜粒
21 ：
加適量水煮至滾起
22 ：
將湯連料注入冬瓜盅內
23 ：
放蒸焗爐內蒸25-30分鐘
24 ：
取出冬瓜盅即成