食材
魚翅瓜 1個
乾瑤柱 80克
金華火腿 80克
瘦肉 300克
水 2.5公升
作法:
1 ：
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魚翅瓜洗淨外皮
2 ：
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切半後再一開四
3 ：
乾瑤柱洗淨後浸水
4 ：
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金華火腿略為沖洗
5 ：
金華火腿及瘦肉放入水內
6 ：
水滾後先撈起金華火腿洗淨
7 ：
瘦肉續灼2-3分鐘，撈起洗淨
8 ：
金華火腿切片方便出味
9 ：
將乾瑤柱連水、金華火腿、瘦肉及魚翅瓜放入煲內
10 ：
加水煲至滾起再滾10分鐘
11 ：
轉中細火煲90分鐘
12 ：
完成
13 ：
如果想享用時更加美觀，可以在煲好後將魚翅瓜起肉，再放回碗中，賣相更佳 （由於有金華火腿，有鹹味故不用加鹽調味）