家常燒賣
洋葱的香甜和豬絞肉的美味，利用太白粉鎖住洋葱的甘甜和口感，一次多做一點冷涷起來，在家隨時都可以享受熱騰騰香噴噴的美味燒賣。
食材
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- 豬五花絞肉（細絞）, 約300公克
- 洋葱, 約200公克
- 薑, 1小段
- 塩, 半茶匙
- 醬油, 1大匙
- 香油, 2小匙
- 胡椒粉, 少許
- 日式太白粉, 2大匙
- 燒賣皮（餛飩皮可）, 約30張
料理步驟
步驟 1：材料約是30粒的份量。將洋葱切細丁，薑磨成薑末。容器中放入豬絞肉（我選用較肥的豬五花細絞肉），將肉餡材料（除洋葱和太白粉之外）混合，攪拌至肉餡泛白黏滑。
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步驟 2：將洋葱和太白粉輕輕混合，讓太白粉表面沾滿太白粉，然後加入步驟1的肉餡中。輕輕混合均勻即可（不用大力或是過度攪拌，以免洋葱出水）。
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步驟 3：將燒賣皮（或是餛飩皮）中放入1匙的肉餡，放在虎口中, 形成凹洞，然後利用湯匙的背面將燒賣頂部整平即可。保存方法：金屬平板上舖上保鮮膜，然後就一粒一粒排好，最後放入保存袋中，整個放入冷涷庫。
步驟 4：蒸籠鍋底部加入水燒開後，把排好燒賣的蒸籠擺好，蓋上蓋子，中大火蒸約12到15分鐘即可（冷涷），非冷涷的約10分鐘即可。
步驟 5：沾個薑絲醬油，配上熱茶、湯品，也是非常美味的吃法。
步驟 6：想要吃一籠熱騰騰的燒賣就不用跑到飲茶餐廳去了~~
步驟 7：早茶或是下午茶都是不錯的選擇。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：熱騰騰香噴噴好美味～家常燒賣
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