食材
免治豬肉 350克
九層塔 2大紮
蒜頭 5瓣
乾葱頭 2粒
指天椒 2條
雞蛋 2個
醃料：
生抽 1/2湯匙
蠔油 1/2湯匙
魚露 1/2湯匙
胡椒粉 少許
原糖 / 砂糖 1茶匙
調味料：
砂糖 1茶匙
魚露 1茶匙
蠔油 1/2湯匙
作法:
1 ：
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將肉碎加入醃料醃約20分鐘，備用。
2 ：
蒜頭及乾葱去皮，加入指天椒用石臼搗爛。
3 ：
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燒熱平底鍋，下1湯匙油以中火將蒜葱等香料炒至出味。
4 ：
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加入肉碎炒勻，下糖兜炒一會，加入魚露及蠔油炒勻。
5 ：
炒至汁收乾後，熄火；放入九層塔以餘温炒熟，即成。
6 ：
配上煎蛋和白飯，即可享用。