食材
紅椒 38g
珍珠筍(粟米蕊) 52g
紫洋蔥 35g
菜脯 43g
雞蛋 1隻
薑片 5 塊
蒜頭 1 粒
生抽 少許
清水 少許
粟粉 少許
作法:
1 ：
詳細請查閱: https://youtu.be/FNnP3cJzod8
2 ：
沖洗菜脯 (蘿蔔絲)，浸泡15分鐘後，切絲。 中小火，白鑊(無油)，炒乾菜脯絲。
3 ：
珍珠筍 (粟米蕊)， 每條切半或4份。
4 ：
紅椒 、紫洋蔥，切絲，屳水。
5 ：
雞蛋加入少許生油、鹽，打散。煎香後切絲。
6 ：
中火，爆香薑片、蒜頭。 加入紫洋蔥、紅椒 、珍珠筍，轉中大火。
7 ：
再加入菜脯、適量生抽、獻汁 (粟粉加水)，燒至沸騰。
8 ：
最後加入雞蛋絲，炒勻後，可上碟。