食材
糖 120克
牛奶 100毫升
淡忌廉 300毫升
蛋黃 6隻
提子乾 200克
冧酒 100-120毫升
作法:
1 ：
將提子乾浸入冧酒內，過夜。
2 ：
將糖、淡忌廉和牛奶放入煲內，拌勻。用中火煮至周邊有氣泡，離火。
3 ：
在另一大碗內，打發蛋黃，然後加入一半煮過的液體，不停攪拌。
4 ：
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再將所有液體倒回煲內，用中小火煮，不停攪拌至濃稠。 將卡士達醬倒入大碗內，用保鮮紙直接蓋在上面。待涼後放入雪櫃內雪過夜。
5 ：
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拿出來放入雪糕機內，按指示完成。在中途加入提子乾和餘下的冧酒。