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擁有金氏世界紀錄認可「世界最營養食物」的酪梨,營養含量當然很驚人,大量的維生素C具有美肌、抗老、抗氧的作用,也富含維生素E,可促進血液循環,幫腦袋和身體充電不容易累。而且酪梨屬於油脂類,含有不飽和脂肪酸,能分解脂肪、抑制食慾,很有飽足感,更能保護皮膚免受老化和紫外線的傷害,是非常好的健康油脂來源!今天WH特別整理出15種酪梨吃法,教大家變化出多樣的酪梨料理~
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酪梨吃法15種
- 酪梨水果沙拉
- 酪梨鮮蝦沙拉
- 卡布里沙拉鑲酪梨
- 酪梨鮮蝦碗
- 酪梨鷹嘴豆Granola優格
- 酪梨鮮蝦盅
- 酪梨芥末醬油
- 小黃瓜酪梨沙拉
- 酪梨焗豆腐
- 豬肉炒酪梨
- 味噌納豆酪梨蓋飯
- 酪梨抹醬
- 酪梨沙沙醬
- 酪梨籽茶
- 酪梨牛奶、酪梨奶昔果汁
酪梨水果沙拉
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主要食材:
酪梨
生菜
水果
堅果
作法:將所有食材切成易食用的大小,放上壓碎的堅果,最後撒上鹽、胡椒粉和橄欖油。
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酪梨鮮蝦沙拉
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主要食材:
蝦子
菠菜
酪梨
杏仁
胡蘿蔔
作法:用大蒜和辣椒拌炒蝦子,用大火雙面烘烤,最後撒上鹽巴。將其他食材切成易於食用的大小、杏仁在平底鍋中稍微乾煎(不加油)。最後將所有材料放入大碗中,再擠上檸檬即可。
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卡布里沙拉鑲酪梨
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主要食材:
- 酪梨
- 櫻桃番茄
- 莫札瑞拉起司
- 羅勒(撕成小塊)
作法:將酪梨肉挖出來,留下邊邊一小圈。挖出來的酪梨切成丁,加入橄欖油、香醋、鹽、胡椒粉和番茄餅、莫札瑞拉起司和羅勒攪拌均勻。將沙拉裝入分成兩半的酪梨殼。
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酪梨鮮蝦碗
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主要食材:
- 酪梨
- 剝好的蝦
- 小番茄
- 小黃瓜
- 紅洋蔥
- 芹菜
- 大豆蛋黃醬
作法:將小番茄、小黃瓜、紅洋蔥和芹菜切成小正方塊,放入碗中加入去皮的蝦、大豆蛋黃醬和檸檬汁,混合均勻。將酪梨切成兩半,取出種子將(步驟1)混合好的食料放進酪梨凹痕。
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酪梨鷹嘴豆Granola優格
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主要食材:
- 罐裝鷹嘴豆
- 杏仁片
- Sumac
- 純希臘優格
- 酪梨
作法:將鷹嘴豆、杏仁和香菜籽烤至呈金黃色。在小平底鍋中用小火加熱剩餘的油和大蒜,關火後加入 Sumac和煙熏辣椒粉攪拌。把優格和酪梨分到盤子裡,上面放上剛做好的鷹嘴豆Granola,然後再撒上大蒜和一點橄欖油。
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鮮蝦酪梨
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材料:
- 酪梨
- 蝦仁
- 番茄
- 黃瓜
- 紅洋蔥
- 鹽
- 胡椒
- 雞尾酒醬
作法:酪梨對半切開,削皮去籽。調好雞尾酒醬汁。將蝦仁、番茄、黃瓜、紅洋蔥切碎。均勻地拌在一起並裝入酪梨中即可。
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酪梨芥末醬油
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主要食材:
- 酪梨
- 芥末
- 醬油
作法:將醬油加入醬油中,酪梨切塊後沾取食用。
小黃瓜酪梨沙拉
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主要食材:
- 小黃瓜
- 櫻桃番茄
- 酪梨
- 紅洋蔥
- 煮熟的黑豆
- 羅勒
作法:將櫻桃番茄切成兩半,將酪梨切成方塊,將紅洋蔥切碎,將羅勒大致切碎,將黃瓜的兩端切掉,放在砧板上,單手握緊,用擀麵杖或刀鞘從上方敲擊使其裂開。接著就可以來製作調料了!
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酪梨焗豆腐
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材料:
- 2個蟹肉棒
- 150g嫩豆腐
- 酪梨1/2塊
- 姬菇50g
- 5g奶油
- 1/2 茶匙雞湯塊
- 50ml牛乳(或豆乳)
- 披薩用起司適量
作法:將菇剝小塊,放入耐熱容器中,用保鮮膜包起來,在微波爐中以 600W 加熱 1 分鐘。將酪梨切成一口大小的塊、用手將蟹棒剝成適合入口的大小。將豆腐用廚房紙包起來,放在耐熱盤上,蓋上保鮮膜,用600W的微波爐加熱2分鐘…
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豬肉炒酪梨
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材料:
- 酪梨
- 豬肉
- 高麗菜
- 鹽、胡椒或喜歡的醬料適量
作法:先將油和豬肉、高麗菜一起炒,再加入切成塊狀的酪梨果肉,加入鹽巴、胡椒或喜歡的醬料調味,翻炒一下即完成。
味噌納豆酪梨蓋飯
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材料:
- 豬肉末
- 納豆
- 酪梨
- 水煮蛋
- 米飯
作法:將米飯放在碗裡,上面放上切成薄片的鱷梨、炒好的肉末納豆和半熟的水煮蛋。
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酪梨抹醬
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材料:
- 酪梨2顆
- 番茄半顆
- 洋蔥1/4切丁
- 檸檬汁半顆
- 鹽巴
- 辣椒
作法:將酪梨搗成泥,再加入所有配料攪拌均勻即可。
*檸檬汁還可以減緩酪梨氧化變色!
酪梨沙沙醬
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主要食材:
- 酪梨
- 番茄
- 洋蔥
- 檸檬
- 鹽巴
- 辣椒
作法:將酪梨搗成泥,再加入所有配料攪拌均勻即可。
酪梨籽茶
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酪梨籽的營養和抗氧化甚至高過果肉,不僅能增強免疫系統,也有助腸胃道的消化及健康,更可以幫助燃脂、減肥、抑制皺紋、增加膠原蛋白生成,也有抗癌、改善心血管疾病的功效。
主要材料:
- 酪梨1顆
作法:取出酪梨果實,並放入烤箱120度烤2小時。將外殼剝掉後,用刀子切塊,並水煮 30 分即可。或是放入調理機中將果實磨成粉,放入果汁、奶昔。
酪梨牛奶、酪梨奶昔果汁
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材料:
- 酪梨1顆
- 牛奶600c.c
- 布丁或蜂蜜或黑糖
- 冰塊
作法:將酪梨切塊放入果汁機,依序加入牛奶、蜂蜜和冰塊,就完成了。
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