材料
雞蛋（L) 一隻
清水 55毫升
砂糖 95克
鹽 1/8茶匙
奶粉 20克
中筋麵粉 310克
豬油 20克
油 兩湯匙
其他
清水 一湯匙
泡打粉 一茶匙
臭粉 半茶匙
作法:
1 ：
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取出一個大碗，打入一隻雞蛋。
2 ：
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再加入清水、砂糖、鹽、奶粉，然後用打蛋器攪勻。
3 ：
加入已過篩的中筋麵粉，用筷子將液體混合物與麵粉攪勻。
4 ：
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加入豬油，與麵團拌勻。
5 ：
加入油，與麵團拌勻。
6 ：
另外取出一個小碗，加入清水一湯匙、泡打粉一茶匙和臭粉半茶匙，拌勻。
7 ：
將液體加入麵團。
8 ：
將麵團搓揉3分鐘。
9 ：
用碗蓋着麵團，防止水份流失，讓麵團休息15分鐘。
10 ：
將麵團搓成長條型，再平均分割成12件。
11 ：
將每件小麵團搓圓（好像搓湯圓一樣），再用膠板壓扁。
12 ：
～於牛油紙上灑上適量的麵粉，再放上麵團，再在麵團上灑上適量的中筋麵粉。 ～讓麵團發酵30分鐘。
13 ：
預先將焗爐預熱150度。 ～如只焗一盤：以150度焗15分鐘。 ～如同時焗兩盤：先以150度焗12分鐘，然後將上下兩層調位多焗8分鐘。
14 ：
出爐後，將光酥餅上多餘的麵粉掃走。
15 ：
完成！