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營養美味~希臘優格水果鬆餅

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更新於 06月12日04:01 • 發布於 06月12日04:00 • 蜜塔木拉

希臘優格水果鬆餅

用希臘優格代替鮮奶油,在自製的鬆餅上擺上草莓和奇異果,淋上自馬上化身絕品營養美味的鬆餅大餐。

食材

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  • 鬆餅麵糊, 分組1

  • 希臘優格, 分組2

  • 其他, 分組3

  • 分組1

  • 低筋麵粉, 200公克

    • 天然酵母元種, 80公克
    • 蛋, 1粒
    • 牛奶, 150cc
    • 植物油(奶油亦可), 15cc
    • 塩, 少許
    • 糖, 1小匙
  • 分組2

  • 原味無糖優格, 1大碗

  • 分組3

  • 草莓, 1粒

    • 奇異果, 1粒
    • 酸梅甜汁, 適量

料理步驟

步驟 1:製作希臘優格:我是自製優格(優格混合牛奶發酵成),不自己做當然也可以直接買市面上的無糖原味優格。將棉布放在濾網上,下方放一大碗,然後整個放入冰箱中慢慢將乳清濾掉。

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步驟 2:濾過一晚的優格。

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步驟 3:移至容器中,就是希臘優格。濾出來的乳清可以直接當飲料或做為調味料使用。

步驟 4:製作鬆餅:我是使用自製優格酵母元種做的,沒有也可以直接用快速酵母(約3公克)或是泡打粉(約1大匙)取代。

步驟 5:將麵糊材料全部混合,使用元種的朋友,水量要視元種的稀稠度適當調整水量,稠稀感覺比做蛋餅麵糊再稠一點即可(像美乃滋差不多)。放在室溫溫暖處,發酵約2~3小時至表面出現泡泡後,就可以馬上製作,或是冰在冰箱裡隔天再做,我是放了冰箱一晚才做。利用鬆餅機,約5分鐘左右即可完成。沒鬆餅機用一般平底鍋煎。

步驟 6:用希臘優格代替鮮奶油,擺上草莓和奇異果,淋上自製的梅香甜汁,鬆餅變成絕品美味。

步驟 7:鹹的吃,這樣吃也很好吃。

步驟 8:培根起司蛋吃法

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:營養美味~希臘優格水果鬆餅

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