希臘優格水果鬆餅
用希臘優格代替鮮奶油,在自製的鬆餅上擺上草莓和奇異果,淋上自馬上化身絕品營養美味的鬆餅大餐。
食材
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鬆餅麵糊, 分組1
希臘優格, 分組2
其他, 分組3
分組1
低筋麵粉, 200公克
- 天然酵母元種, 80公克
- 蛋, 1粒
- 牛奶, 150cc
- 植物油(奶油亦可), 15cc
- 塩, 少許
- 糖, 1小匙
分組2
原味無糖優格, 1大碗
分組3
草莓, 1粒
- 奇異果, 1粒
- 酸梅甜汁, 適量
料理步驟
步驟 1:製作希臘優格:我是自製優格(優格混合牛奶發酵成),不自己做當然也可以直接買市面上的無糖原味優格。將棉布放在濾網上,下方放一大碗,然後整個放入冰箱中慢慢將乳清濾掉。
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步驟 2:濾過一晚的優格。
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步驟 3:移至容器中,就是希臘優格。濾出來的乳清可以直接當飲料或做為調味料使用。
步驟 4:製作鬆餅:我是使用自製優格酵母元種做的,沒有也可以直接用快速酵母(約3公克)或是泡打粉(約1大匙)取代。
步驟 5:將麵糊材料全部混合,使用元種的朋友,水量要視元種的稀稠度適當調整水量,稠稀感覺比做蛋餅麵糊再稠一點即可(像美乃滋差不多)。放在室溫溫暖處,發酵約2~3小時至表面出現泡泡後,就可以馬上製作,或是冰在冰箱裡隔天再做,我是放了冰箱一晚才做。利用鬆餅機,約5分鐘左右即可完成。沒鬆餅機用一般平底鍋煎。
步驟 6:用希臘優格代替鮮奶油,擺上草莓和奇異果,淋上自製的梅香甜汁,鬆餅變成絕品美味。
步驟 7:鹹的吃,這樣吃也很好吃。
步驟 8:培根起司蛋吃法
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完整食譜這邊看:營養美味~希臘優格水果鬆餅
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