高級中國菜食府 8 餐廳的精緻點心巧思處處，而料理菜式則在傳統中創新，氣派獨特，架勢十足，品嚐過後定當明白其連續多年榮獲星級榮譽的實力，果然名不虛傳。
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8 餐廳以融匯創意的傳統中菜為概念，主打精緻點心及名貴新派廣東菜，由經驗豐富的星級行政總廚歐國強掌舵。餐廳提供的菜式種類多不勝數，但不論烹調豬牛羊、海鮮或家禽，歐師傅都深信食材必須新鮮，並掌握其個性將之完美發揮，加上心思手工，以凸顯美饌的矜貴。
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8 餐廳有眾多招牌菜式：黃金雪花牛，優質美國安格斯牛小排，以多種香料慢煮 6 小時後，再沾上炸漿炸至金黃，酥脆外層包裹着鮮嫩多汁的牛肉，配上清甜的桂花糖汁，香而不膩；菊花魚圓，將原塊豆腐切成幼細如絲的菊花瓣，加上杭州魚圓、松茸，飄浮於清甜鮮味的雞湯中，單看此用精湛刀功換來的一幕已值回票價，看起來是一道清淡精緻的湯品，但品嚐起來其層次豐富，足以教全場驚艷。
中午提供的創意點心又是另一境界，每一款都彰顯廚師團隊的精湛手藝。藍天使蝦金魚餃是每桌的必點之選，可愛造型完勝，皮薄而蝦肉內餡鮮；另一手工藝術，河蝦肉鬆手袋酥外皮酥鬆到幾乎一夾即碎；脆香叉燒包小巧精美，皮餡比例適中；原隻鮑魚燒賣皇，不單賣相出色，燒賣皮薄，鮑魚爽口，味道、口感也是超水準之作。
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