章魚燒早於90年代由日本打入香港，勝在即叫即製熱辣辣，看似製作簡單，但卻要用上不少耐性及心機。好吃的章魚燒外皮燒得香脆金黃，內裡的粉漿除了有軟熟的口感外，還有半流心的效果，一咬下去，滾燙的粉漿即湧出來；餡料的靈魂 — 章魚粒要彈牙富鮮味；醬汁也要夠香甜，令味道更有層次，而不會過膩。今次介紹城中Top 6章魚燒，看看哪間是你的飛佛！
撰文：胖面 ｜圖片：Meck、Day
Top6 章魚燒
第6位 樂富 匠工房秀吉
位於樂富廣場UNY內，另外於銅鑼灣及東涌均有分店，除了有章魚燒外，還有燒餅及奄列炒麵供應，更有不少套餐選擇。章魚燒只有一款口味，有6粒及8粒選擇。
- 粉漿多，飽滿，份量十足，厚實飽肚。
- 粉漿不會過實，咬下去也頗軟熟，像半熟蛋糕的質感。
- 醬汁富醬油香，味道香甜。
- 餡料有章魚粒及葱花，餡料少而粉漿 多，而且餡料分布不平均，有粒更完全沒有葱花。
- 章魚硬而韌，非常難咬，如橡膠般。
- 雖然飽滿多漿，但味道較為單調，外皮也燒得不夠香脆，沒有燒香的味，目測 店家預先做了2板章魚燒。
地址:樂富聯合道198號樂富廣場2樓 UNY （顯示地圖）
電話:從缺
營業時間:10am-10pm
備註:收現金及八達通
第5位 紅磡 Cona Cona
位於AEON Style 美食廣場，另於太古亦有分店。章魚燒只有一款口味，用上日本原裝進口的麵粉及醬汁製作，加入了章魚粒、紅薑、葱粒等燒製而成。除了章魚燒外，還有大阪燒、廣島燒及炒麵供應。
- 有流心效果，章魚粒也彈牙，也有不少葱花。
- 內裡粉漿及餡料也飽滿，不會有太多空隙。
- 醬汁有沙律醬、紫菜粉、燒汁及木魚絲，份量恰到好處。
- 還未用竹籤串起已有缺口，不夠完整，外層不夠香脆。
- 餡料太水，吃起來有點像粥的質感。
- 醬汁味道有點偏鹹。
地址:紅磡黃埔天地第5及6期 AEON Style B1樓 （顯示地圖）
電話:從缺
營業時間:11am-10:30pm
備註:只收現金
第4位 屯門 章魚燒大師
位於前人氣章魚燒店「屯の大阪」的舖位，曾經風靡 一時，是人氣長龍店。原來去年店子結業後，拍檔重新自立門戶在原址開設新店，同樣專心一致只做章魚燒，共有原味、大葱、飛魚子、明太子及 wasabi 5款口味供應。
- 即叫即製，粉漿火候不錯，入口綿滑，原 味外形也比明太子味較為挺身。
- 每粒章魚燒都有2粒章魚粒及葱花，章魚粒也頗彈牙。
- 每粒明太子章魚燒面層都有大量明太子，鮮香微辛。
- 原味配上紫菜粉、沙律醬、燒汁，因燒汁份量不夠多，所以不夠香甜;明太子則只 有明太子及沙律醬，也是欠缺了甜味，偏鹹。
- 明太子口味有點失準，串起易散，粉漿也比原味糊。
- 外層燒得不夠香脆，顏色也不夠金黃平均。
地址:屯門青菱徑9號華利大廈商場地下11號舖 （顯示地圖）
電話:9191 7400
營業時間:星期二至日12nn-9:30pm，逢星期一休息
備註:收現金及八達通
第3位 大埔 は ち 八( 8 8 章魚燒 )
來自日本的章魚燒連鎖店，來頭不小，是大阪米 芝蓮推介 YAMACHAN 的姊妹店。章魚燒沿用日本的配方及製法，最特別是粉漿在製作時已加入由大量蔬 菜、生果、昆布等熬成的湯料，而且還有山藥;章魚粒則用上了最高等級的真章魚。章魚燒一共有6款口 味，包括有88特色醬、明太子蛋黃醬、特色醬油味等。
- 原味外層金黃靚仔，燒得夠香，挺身乾爽，入 口頗香脆。
- 章魚粒鮮味十足，軟腍不失爽彈。
- 原味章魚燒餡料流心效果一流，入口即溶，可能加入了山藥，口感份外creamy嫩滑，就算不加任何醬汁，也不單調。
- 88特色醬的味道香甜，調味恰到好處。
- 即叫即製有誠意，要等上15分鐘。
- 水準不穩定，88特色醬的章魚燒失準，竹籤插入去，非常易散，外殼不夠挺身，餡料像糊仔一樣，欠咬口。
- 每粒只有一小片章魚粒及少許葱花，餡料不算多。
- 流心效果出色，但喜歡口感實在的，會失望。
地址:大埔安邦路9號大埔超級城一田超級市場內（顯示地圖）
電話:3761 1388
營業時間:星期日至四9am-10pm，星期五、六及 公眾假期前夕9am- 10:30pm
備註:收八達通及信用卡
第2位 油麻地 日船章魚小丸子
香港章魚燒始祖，曾開設多間分店，是大家的兒時回憶，但現在只剩下油麻地店。口味貴精不貴多，只有一種原味，配上大量不同的配料及醬汁，有照燒汁、黑胡椒粉、蛋黃沙拉醬、日本芥辣醬及木魚片。另外還有串燒、煨麵、台式飲品等選擇。
- 外層挺身不易塌，粉漿不會過稀，又不會過實。
- 醬汁及配料出色，配搭豐富，多到完全掩蓋著章魚燒，以為會過度調味，味道卻出奇地豐富有層次，特別是日本芥辣醬，微辛刺激，令人精神為之一振。
- 每個章魚燒都有一粒章魚，分布平均，章魚彈牙有鮮味。
- 餡料豐富，除了章魚粒，還有蔬菜粒及粟米，增加口感外，也帶自然的香甜，加分。
- 外層如燒得再香脆點會更好。
- 沒有流心效果。
地址:油麻地彌敦道579號5號舖 （顯示地圖）
電話:9070 2298
營業時間:12:30pm-11:30pm
備註:收現金及支付寶
第1位 葵芳 真‧章魚無雙
勝在口味眾多，共有13款之多，有大阪、激葱、明太子、蜜糖芥末、沙律蛋、日式咖喱、芝士、蟹子、煎香牛油粟米，亦有少見的黑松露、蟹膏、櫻花蝦口味。有別於一般的章魚燒，用上了原隻的章魚仔，而不是章魚粒。原味章魚燒配上大量木魚絲、沙律醬、燒汁及紫菜碎;蟹膏則配上了蟹膏醬汁、燒汁及蟹子。
- 章魚燒外形挺身，串起不易散開。
- 章魚燒每粒都有1至2隻原隻章魚仔，份量慷慨，滿口都是爽彈的章魚，也富鮮味。粉漿也不會過實，入口軟腍，濕潤而又不 會太糊。
- 兩款醬汁味道均豐富，配上大量木魚絲。
- 大阪風沙律醬夠多，燒汁香甜；蟹膏章魚燒淋上了大量蟹膏醬汁，鮮味十足，蟹膏味濃厚香甜，蟹子爽口。
- 章魚燒如再燒得再香脆、熱辣點會更好。
地址:葵芳葵富路7號葵涌廣場2樓 C07B 號舖 （顯示地圖）
電話:9331 7990
營業時間:星期一至日12nn-9:30pm
備註:只收現金