微波爐的原理是什麼？
微波爐的原理是利用內部微波產生磁場，讓食物內水分子高速振盪、撞擊，進而摩擦產生熱能加熱食物。因此，含有水分的食物加熱效果較好，若水分不足的食物微波太久，食物會過乾。
微波爐種類有哪些？烘烤和水蒸氣微波爐有什麼不同？
微波爐種類 1：一般微波爐
一般微波爐是最傳統、常見的家用款，只有單一功能–將食物加熱，通常可以設定瓦數和時間，操作相當簡單，是最便宜的機型。一般外觀上又分為「微電腦」和「機械式」微波爐：
- 微電腦：觸控面板以按鍵操作，在控溫及計時上較準確，功能也較齊全，例如有解凍、料理模式等
- 機械式：以傳統的旋鈕操控，操作方便容易，適合新手、懶人們
微波爐種類 2：烘烤微波爐（二合一）
烘烤微波爐顧名思義擁有烘烤及微波兩種功能，也就是微波爐加烤箱二合一的機型。價格比一般微波爐高，但又比水波爐便宜，算是 CP 值高的一款微波爐！只是其烤箱功能相較一般烤箱較有限，若有專業烤箱料理需求，建議還是另外買一台烤箱較合適。
微波爐種類3：水波爐／水蒸氣烘烤微波爐（三合一）
水波爐就是蒸氣烘烤微波爐，具備蒸氣、烘烤、微波三合一的多功能微波爐，提供蒸、煮、烤、微波、解凍等多樣化的料理需求，可取代一般微波爐、烤箱、麵包機、蒸爐等廚房家電，一機多用！但烹調效果略差於單一功能的機型，且價格較高，推薦給廚房空間較小，又喜歡烹煮各式料理的人購買。
微波爐怎麼挑？5 大選購要點一定要知道！
微波爐選購要點 1：選擇一般、烘烤或水蒸氣微波爐
由於市面上的微波爐愈出愈多種功能，如烘烤、水蒸氣微波爐之外，還有自動烹調、預約定時、安全鎖等功能，大家可依自身料理需求挑選適合的款式。多合一功能的機型雖然方便，但價格相對不便宜，如果平常只單純加熱食物的話，可以挑選簡單便宜的一般微波爐就好，以免買了卻用不到那些功能也是浪費。
微波爐選購要點 2：依加熱食材選擇容量大小
微波爐常見容量為 17-30 公升，主要依據家中人數挑選：
- 單身族： 20 公升以下的小型微波爐
- 小家庭： 20-30 公升的家用微波爐
- 大家庭： 30 公升以上的大容量微波爐
除此之外，也要考量廚房擺放空間，因為微波爐不建議直接靠牆，需要保留散熱空間。
微波爐選購要點 3：微電腦 v.s. 機械式微波爐
微波爐外觀分為「微電腦」、「機械式」，微電腦以按鍵式的觸控面板為主，機械式採傳統的手動旋鈕設計，建議可以依照自身使用需求及預算做挑選。
- 微電腦微波爐：在溫度控制和秒數設定上較精準，通常附加功能也較豐富，但操作相對複雜，價錢較高
- 機械式微波爐：使用上簡單、耐用又便宜
微波爐選購要點 4：轉盤式 v.s. 平台式（無轉盤）微波爐
微波爐內部分有「轉盤式」和「平台式」，平台式就是無轉盤的樣式，也是通常在超商看到的微波爐
微波爐選購要點 5：想快速加熱就看輸出瓦數
基本上瓦數愈高加熱速度就愈快，瓦數低則需花較長的時間加熱。家用微波爐的常見瓦數約為 600W-1000W，若想要快速加熱食物的話就要選擇瓦數高的微波爐。
微波爐產生的輻射會致癌？微波爐常見問題
微波爐加熱對人體健康有危害嗎？
不會。微波爐的原理是利用電磁波摩擦產生熱能加熱食物，並不會產生對人體有害的物質。要注意的是，微波時盛裝的容器是否可用於微波爐，否則容器壁面微波後，可能造成危險或產生有害物質。
微波爐產生的輻射會致癌？
事實上微波並不會讓食物產生致癌物質，也不會導致人體致癌。根據研究指出，微波爐使用的是低頻微波，不像 X 射線會對人體造成生物性損害，不需擔心致癌。只要正確使用就能避免爆炸、受熱不均等風險，甚至微波還有助於避免致癌物的產生。
不可放進微波爐加熱的食物有哪些？
因為微波爐藉由水分蒸發產生氣體，若放入雞蛋、番茄、葡萄這種帶殼、有膜或高油脂食材，會使水蒸氣悶著無法散去，最後可能爆開，導致微波爐內難以清潔。其餘如濃湯、醬汁等湯湯水水，則記得加熱食藥用東西蓋住，以免噴濺，但切記不能蓋緊，否則內部也會因為高壓產生爆破。
現在的微波爐不僅可以快速加熱，還能料理各式各樣的食物，隨著科技進步，微波爐功能愈來愈多，儼然是廚房不可或缺的好幫手！大家可以參考以上編輯整理的 10 大微波爐推薦，各種大小的容量和功能都有，相信只要依照自身需求和選購要點一定能挑選到合適的微波爐款式。
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