醬燒豆腐
製作簡單,口感美味又清爽的醬燒豆腐,我家原本不喜歡肉跟豆腐的孩子,吃了之後,跟媽咪說,媽咪,我喜歡這個肉肉跟豆腐!!
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食材
豆腐, 一塊
火鍋豬肉片, 200克
青蔥, 兩支
醬汁
日式醬油, 3大匙
- 味霖, 一大匙
- 清酒或米酒, 一大匙
- 水, 50cc
料理步驟
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步驟 1：田字型豆腐切6-8片,用廚房紙巾壓乾水分
步驟 2：將豆腐入鍋,雙面煎上色
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步驟 3：取一燉鍋,排入煎上色的豆腐,倒入醬汁,
步驟 4：擺放入豬肉片,放上蔥白,開火,當醬汁沸騰時,轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮8-10分鐘,這當中不要翻動鍋中食材,尤其是肉片,因為在肉片尚未變白色前,一翻動,湯汁就濁了,不清澈,影響視覺感
步驟 5：8-10分鐘之後,開鍋蓋,肉已變白色,也7-8分熟了,此時,翻動一下肉片與豆腐,放入蔥綠,蓋上鍋蓋小火再煮5分鐘
步驟 6：簡單又美味的醬燒豆腐,就完成了!
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