香港富麗敦海洋公園酒店開業已一段時間,一直好想去試酒店的中菜廳「玉 Jade」,終於在聖誕節前的中午來到,除了吃到幾款招牌精緻粵菜外,還享受了陽光,以及感受到酒店大堂的聖誕氣氛。
「富麗敦」是源自新加坡的酒店品牌,香港富麗敦海洋公園酒店(The Fullerton Ocean Park Hotel Hong Kong)在2022年開張,一直都話要約人來酒店的中菜廳「玉 Jade」,但郤沒有成行,或許上天自有安排,並會安排一個最好的時機給我。果然,就給了我一個風和日麗的中午,首次來到這裡。
中菜廳名叫「玉」,近門口處真的有塊好大的玉,連同後面的陶藝裝置,給人一種華麗的氣派。
不只這點,我認為玉的最大環境是面對住黃竹坑南區的無敵山景和海景。
小時候家住南區,這個海景對我來說非常熟悉,不過現時的黃竹坑跟我小時候的印象是全部兩回事,人應該向前望,既然今日這樣好天,就好好享受陽光吧。
在這樣的陽光普照下,喝一壼茗茶真的是寫意十分的事,今日這壼花茶還叫做「甜蜜回憶茶」 (每位HK$60),相信真的可以令我有甜蜜回憶。
今日來吃六道菜的「午市套餐」,每位HK$568,不乏這裡的招牌菜式,當日還額外加了三道招牌點心。
熟悉本地粵菜的朋友,對「玉」的行政總廚賴正成師傅相信不感到陌生,他曾在城市花園酒店米芝蓮一星中菜廳「粵」的行政總廚,這樣的來頭實在令人甚有期待。
先來一客精緻的點心,「龍帶玉梨香伴柚子醋車厘茄」正正顯展賴師傅的手工。
一切開這件點心,就見到中間其實有幾層,「龍帶玉梨香」就是龍蝦膠和帶子配以梨肉,梨的清甜和雲南火腿的鹹香相互配合,形成不但外觀而且味道都富有層次感,而旁邊兩種顏色的車厘茄也不要忽略,原來是分別用柚子汁和話梅再加入韓國醋,令整道菜增添了清新而開胃的效果。
雪蓮子有健脾滋腎等的功效,加上響螺,怎樣看都是一盅滋潤的燉湯。
在大海的陪襯下,爽滑的水晶明蝦球更顯得鮮味,環境真的有助提升食物的美味道的。
這是額外加的一道菜,肉骨茶小籠包是這酒家的招牌菜,結合新加坡的肉骨茶來製成小籠包,一咬開就嚐到好明顯的肉骨茶香,風味很特別,值得一試。
這款亦是額外單點的,黑椒和牛酥的手工其實頗繁複,這次的酥皮不算太厚,但保持到內裡的和牛軟腍,黑椒味不會太搶,整體是一道很香口而酥脆的點心。
外表是個梨,其實是傳統的咸水角,而又浸著陣陣梨香,手工紮實,又正合符現世代的打卡要求。
吃過幾道鮮肉小菜後,來一道清爽的素菜,無花果清熱潤肺,正合我咽喉剛剛痊癒的狀態。
用上花膠和海參這些名貴食材來炆麵,師傅並沒有浪費這樣好的食材,尤其海參切得適中幼長,醬汁又很香甜,整碗麵都處理得很得宜。
最後來個甜品拼盤,淺嚐蓮子杏仁茶、阿膠棗皇糕、奶皇煎堆仔,令這個午宴非常完滿。
到訪之時,正是聖誕節前,香港富麗敦海洋公園酒店大堂擺放著大型聖誕裝置,我就趁機走上火車擺個pose影相!
天氣好,食物又美味,自然心情加倍愉快,下次如有充足時間,定要走出去海邊散步,感受南區海岸的陽光和海風。
玉 Jade
地址: 黃竹坑海洋徑3號香港富麗敦海洋公園酒店2樓
交通: 港鐵南港島線海洋公園站B出口乘免費穿梭巴士直達
電話: 21667488
營業時間: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:00
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