沖繩苦瓜炒蛋汁燒豚肉便當
一講沖繩淨係諗起苦瓜🤣但老實又唔係同其他苦瓜好大分別, 係咪得我食唔出🧐
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材料成本：
沖繩苦瓜 ¥165~HKD$9
雞蛋3隻 $8.4
豬腩肉約200g $28.5
沖繩苦瓜炒蛋調味：
胡椒粉0.5茶匙
鹽0.5茶匙
豬腩肉醃料：
清酒2湯匙
老抽1湯匙
生抽1湯匙
五香粉1茶匙
麻油2湯匙
七味粉1茶匙
糖0.5茶匙
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汁燒豚肉醬汁材料：
清水150ml
生抽2湯匙
老抽2湯匙
胡椒粉1茶匙
冰糖一小塊約15g
總數$45.9，每個便當約$23
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⭐️沖繩苦瓜炒蛋步驟：
1️⃣苦瓜去籽及刮走瓜囊同白色膜後切片
2️⃣苦瓜切片加入2茶匙鹽撈勻靜待15分鐘
3️⃣將醃完苦瓜嘅水倒掉, 再用水沖一沖苦瓜後用廚房紙印乾
4️⃣將3隻雞強打入碗後加入胡椒粉及鹽攪拌
5️⃣中大火先將苦瓜快炒30秒
6️⃣倒入蛋液後停止攪拌, 煎1-2分鐘直至聞到蛋香
7️⃣開始攪拌炒勻直至蛋液凝固就搞掂
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⭐️汁燒豚肉步驟：
1️⃣豬腩肉先醃1個鐘(過夜更佳)
2️⃣醃完嘅豬腩肉先用中大火每面煎1分半至2分鐘直至金黃色
3️⃣加入汁燒醬汁材料後冚蓋用中細火煮大約30分鐘就搞掂
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