自疫情過後，香港與各地市民也熱衷旅遊，當中不少人會選擇日本作為目的地，特別是亞洲地區居民。新一輪日本熱可能讓日本企業看到商機，加強他們發展海外市場的意願。近年就有不少日本餐飲品牌進駐香港，像是即將開幕的日本牛肉飯專門店松屋。
6月初，松屋香港於其社交媒體專頁正式宣佈今夏在港隆重開幕，後亦公佈首間直營店將落戶佐敦。彌敦道219號莊士倫敦廣場地舖，現已設松屋圍板，面積3,224平方呎，有消息指月租19萬元。彌敦道人流暢旺，客源包含了本地人及遊客，亦有一定消費能力，適合成為攻港首店選址。
松屋是日本三大連鎖牛肉飯店最後進駐香港的品牌，早於1991年於灣仔開設分店的有吉野家，而5年前則有すき家Sukiya於旺角設店。吉野家以特許經營的方式運作，而すき家Sukiya及松屋均日本總公司直營。特許經營讓本地的經營者分擔成本與分散風險，但利潤亦較少，而最大難處是品牌形象有機會被本地經營者破壞。
直營店有關舖租人手同屬於總公司的支出，風險當然較大，但利潤亦較高，而最重要是能夠確保出品的質素，品質與日本當地相同或接近。同時，亦可以得到在海外經營的經驗以助日後進一步擴展。各個企業會根據時間及環境，作出他們認為最適合自身企業及最能獲利的商業決定。
現時吉野家在香港有約50家分店，すき家Sukiya則有10間，兩者在港發展成功，成熟的市場是令松屋攻港的其中一個原因。另外亦因為近期日圓疲弱，發展海外業務可助日企藉匯率差價而獲得更大利潤。而且近年日本海產出口受到限制，其他食品的發展便更為合適。
日本的本地消費力弱，只靠內循環的發展有限，向外伸展是擴大市場的重要途徑。加上日本品牌向來予人高級之感，高商譽及認知令其在海外市場發展更有利。因此，有日圓持續疲弱的情況下，還有上述種種因素，未來可能會有更多日企進駐。
美聯工商舖行政總裁盧展豪
註：專欄作家言論不代表本網立場
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