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冬天暖胃必吃:嫩滑鮮雞「亞南雞煲」

dittou
更新於 8小時前 • 發布於 8小時前 • Maru

這兩日天氣轉涼,沒甚麼比來一場火鍋更暖胃,又濕又冷的感覺,突然懷念起上月初吃過的雞煲來。位於花園街的亞南雞煲,湯底及雞煲款式多樣,除了足料靚湯底之外,還可以升級新鮮雞,嫩滑鮮雞雞煲的滋味絕對教人印象難忘!

要不是相熟好友帶路,也不知道太子竟然也有間靚料雞煲。
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不過若在這裡想享用鮮雞雞煲,是需要提早預訂,職員表示最好提早一日訂座,並在留枱時提及要吃新鮮雞,店舖才會留貨。來到後負責人先拿出我們這日所訂的鮮雞,選用本地農場的泰安雞,因較黃皮及滑身,做出來的雞煲滋味會更佳。這日人夠多,一口氣同時品嚐一個乾鍋以及一個湯鍋,包括蟲草花野生竹笙花膠雞煲以及花膠日本帶子雞煲,乾鍋可以自選辣度,值得一提的是,小食如涼拌菜和炸牛腩等水準也不容錯過。

牆上雞煲與火鍋的選擇甚多
老闆表示涼茶也是自家出品
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在等待雞煲製作的同時,先來享用一下小食,結果發現水準甚高,讓我更期待之後雞煲的來臨。先上場的有酥炸桶蠔與王牌脆炸牛坑腩,炸得外脆內嫩剛剛好。

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王牌脆炸牛坑腩內裡的肉超嫩,覺得若路過附近,就算不吃雞煲,和朋友來一碟小吃兼聊天也不錯。
若嫌一碟小食不夠飽,再來一盤酥炸桶蠔,炸得剛剛好。

麻辣墨魚鬚與尖椒皮蛋也是亞南雞煲的自信之作。吃下去發現口感和味道也與想像中不同 — 以為是川辣那種刺激重口味的,結果兩者都不太辣,反而醬汁有點調得開胃清新,墨魚鬚口感也比想像中綿軟。

左:尖椒皮蛋,右:麻辣墨魚鬚

蟲草花野生竹笙花膠雞煲終於上場,採用新鮮竹笙、大件花膠和剛剛的原隻鮮雞,滿足吃火鍋前要先飲一碗湯的暖笠笠想法。

蟲草花野生竹笙花膠雞煲

若嫌靚料吃不夠,配料可以繼續加配特大野生竹笙皇。這日加點了手切極品肥牛、極品黑豚肉、手打蝦滑拼墨魚滑以及深海龍躉片等,都是鮮味極佳的上乘選擇。

手切極品肥牛
極品黑豚肉
左:深海龍躉片、右:手打蝦滑拼墨魚滑

吃得已經半飽,老闆說他們的廚房很夠乾淨,邀請我們若有興趣,可以進廚房看看乾鍋雞煲的製作過程。

不過其實好大煙,師傅手勢又好快,只拍到幾張相。

這日品嚐的是花膠日本帶子雞煲,除了雞肉之外,同時入煲的海鮮配料也夠多,不用特別加配甚麼已經很夠二三人一齊享用。

亞南雞煲
地址:太子花園街211號
電話:2392 6100
營業時間:下午5:30 至凌晨2:00

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