談癌色變！癌症已蟬連39年死因的榜首，平均每5分鐘就有1人罹癌，根據一項國外大型研究發現，遠離癌症有10點撇步，其中包括可以多吃綠色蔬菜，尤其是花椰菜、秋葵。此外，另有一項研究也發現，遠離癌症要少碰「三高」地雷食物，如高脂肪、高澱粉、高糖的加工食品等。
研究：攝取高鹽、高糖和高脂肪食物，導致癌症發生率比飲食健康的人高11%
根據《每日郵報》(Mail Daily)報導，一項針對近50萬歐洲成年人食物選擇所進行的研究發現，高鹽、高糖和高脂肪食物導致的癌症發生率比那些飲食健康的人高出11%。這項研究使用了英國首創的「紅綠燈」食品系統，這使得消費者很容易知道食品是否健康。研究認為不健康的食物包括：蛋糕、餅乾、布丁、寬麵條、紅肉和加工肉類。
這項研究使用了英國食品標準局的系統，如果一種食品含有不健康的脂肪、飽和脂肪、糖或鹽，該系統會將其評級分為紅色、琥珀色或綠色。每一種食物都有總分。研究結果發現，飲食健康的人患癌症的幾率較低，而飲食不健康的人患癌症的幾率較高。發現結腸癌、所有受試者的上消化道和胃部都有較高的癌症發生率。男性更容易得肺癌，而女性更容易得肝癌和停經後乳腺癌。
★【抗癌10大關鍵】★
今年5月於維也納舉行的歐洲肥胖大會上，專家們也表示，一個有10項要求的「戰勝癌症藍圖」，可以將罹患癌症的幾率降低40%。在這類最大規模的分析中，專家們警告說，垃圾食品、即食食品和紅肉只應該適度食用，應該選擇富含全穀物、水果和蔬菜的飲食。
世界癌症研究基金會（WCRF）的建議是基於對5100萬人和17種癌症的研究的分析。來自WCRF的吉奧塔•米特羅博士Giota Mitrou說，要盡可能多地遵循這些建議，而不僅僅是其中的一部分。
研究人員提出的「10大戰勝癌症藍圖」計畫包括：
●1.保持健康的體重。
●2.少吃速食和其他高脂肪、高澱粉、高糖的加工食品，如零食、烘焙食品、甜點和糖果。
●3.每週攝取不超過3份紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉（350-500克）。
●4.少吃加工肉類， 多喝水和不加糖的飲料，不要喝加工過的果汁。
●5.不要喝酒。
●6.避免膳食補充劑，僅通過飲食來滿足營養需求。
●7.用母乳餵養寶寶，母乳餵養對母親和嬰兒都有好處。
●8.定期體檢，遵循健康專家的建議。
●9.多做運動，多走路，多做園藝和家務。少坐，減少看電視、電腦、手機和平板電腦的時間。
●10.每天吃5份（400克）水果和蔬菜，特別是綠葉蔬菜，如花椰菜、秋葵、茄子和根莖類蔬菜等，不同顏色的水果，以及全穀物和豆類，如豆類和小扁豆。