香港美食｜多元化西餐廳登陸黃竹坑
環球海陸美食專門近日開設新分店，強勢進駐黃竹坑！餐廳以搜羅自世界各地的優質食材結合廚藝團隊的巧手創意，呈獻更多元化的餐飲體驗，全天候照顧不同食客的飲食需求。店內菜單選擇包羅海鮮、沙律、前菜、西班牙薄餅麵包、肉食、意大利麵、燴飯及甜點，搭配精彩酒單，將繼續在質樸優雅的用餐氛圍下，與食客一同探索西方美食潛能，呈獻豐富多元的精緻歐陸盛宴。餐廳多款人氣菜式，包括非常適合打卡的雜錦海鮮拼盤、北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵、煙燻火腿羊奶芝士西班牙薄餅等等。另外，為慶祝新店開幕，經驗豐富的廚藝團隊匠心為美食愛好者打造風味極致的「牛脂熟成黑安格斯肉眼扒」，並限定於黃竹坑店供應，想試就要去黃竹坑喇！
▲ 牛脂熟成黑安格斯肉眼扒：精選來自美國自家農場的黑毛安格斯牛，肉質細緻及油花分佈平均，在經過12天的乾式熟成處理後，肉質會變得更軟嫩，再將肉品浸泡於濃郁的牛脂肪油內，令油脂均勻地覆蓋於肉身形成保護膜，然後於風乾櫃進行12天的牛脂熟成，讓肉眼扒完美吸收牛脂的天然油香，進一步提升其牛香肉嫩層次。簡單配以香草牛油享用，即能突出黑毛安格斯牛獨有的濃重牛味，絕對是店內的心機之作。
▲ 煙燻火腿羊奶芝士西班牙薄餅 ： 煙燻火腿鹹香十足，配上羊奶芝士及手造薄餅，口感豐富。
▲ 烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋、牛肝菌及多士 ：當中的牛骨髓會先慢煮一小時後進行烤焗，然後鋪上牛肋及牛肝菌烹煮六小時，成就滑膩醇香的口感層次，佐以焦糖洋蔥及香脆多士，巧妙平衡脂香。
▲ 雜錦海鮮拼盤：以貝殼造型的華麗碟子盛載多款來自海洋的鮮味，當中包括波士頓龍蝦（半隻）、精選生蠔（兩隻）、北海道帶子（兩隻）、藍青口、蜆、海蝦及八爪魚。共六款醬汁搭配同樣精彩，如秘魯黃辣椒醬、柚子菠蘿醬、瑪麗玫瑰醬、紫蘇香草醬、乾蔥醋及是拉差雞尾醬。
▲ 北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵：以日本海帶搭配海膽醬烹煮醬汁，提升帶子及三文魚子的鮮味。
Chef’s Cuts 黃竹坑店
地址：香港黃竹坑香葉道11號THE SOUTHSIDE 2樓229-230號舖
營業時間：12:00 – 22:00
圖片&文字：香港人遊香港