【咖啡】盛傳有減肥功效 拆解防彈咖啡優劣

什麼是防彈咖啡？很多人都說與其只飲一般黑咖啡或Latte，倒不如飲防彈咖啡，可以順便減肥。防彈咖啡與一般咖啡有什麼不同? 是否真的能飽肚減肥？

1）防彈咖啡是什麼？
防彈咖啡（Bulletproof coffee），也稱為牛油咖啡（butter coffee），是一種添加脂肪製成的高熱量咖啡，目的是取代高碳水化合物的早餐來為一天提供能量。

2）如何製作防彈咖啡？
防彈咖啡由咖啡加上無鹽奶油和中鏈甘油三酯（MCT），即例如源自椰子油的中鏈甘油三酯混和一起，外觀像奶油Latte。

3）什麼時候喝防彈咖啡？
防彈咖啡被指屬低碳水化合物，可用來代替日常含有豐富碳水化合物的早餐。

4）防彈咖啡什麼好處？
目前專門研究防彈咖啡的研究很少。2021年一項研究發現，防彈咖啡在改善認知能力方面不比黑咖啡好。但好處在於能提供飽肚感，降低3小時後的食慾。

5）一杯防彈咖啡能讓你感飽肚嗎？
能夠，迄今有限的研究認為防彈咖啡能提供飽肚感，因為其主要成分包括來自牛油和MCT油的脂肪，這些脂肪似乎能抑制食慾、穩定飢餓感並提供卡路里來為一天提供能量。牛油不僅含熱量，還提供脂溶性維他命A、D和K，是有益於腸道的丁酸鹽的來源。

6）防彈咖啡適合生酮飲食者嗎？
對於那些遵循低碳水化合物、高脂肪飲食的人來說，防彈咖啡適合生酮飲食方式，因為它屬低碳水化合物，而且身體會將MCT油轉化為酮，在不進餐的情況下更有效。

根據目前的研究，生酮飲食可能與改善肥胖、二型糖尿病和高密度脂蛋白膽固醇水平等心血管因素有關。不過，目前研究仍然有限。

7）如果我正在減肥，可否加入防彈咖啡？
MCT油由肝臟代謝並迅速被身體吸收，提供現成能量，這對減肥的人可能有用，不過仍需更多研究證明。

8）防彈咖啡有什麼缺點？
喝防彈咖啡而不吃早餐可能會令你錯過其他營養，以及咖啡中可能脂肪含量高。防彈咖啡主要是飽和脂肪含量較高，如1湯匙無鹽奶油含有12.3克脂肪，其中超過一半是飽和脂肪。當咖啡再加入MCT油，一杯防彈咖啡提供超過20 克飽和脂肪，即超過你一日飽和脂肪最多攝取量。每杯防彈咖啡含有約242至354卡路里，視乎加入多少牛油。

咖啡因可以觸發腎上腺來提神，長時間攝取大量咖啡因可使腎上腺疲勞，從而影響內分泌系統和荷爾蒙平衡。有些人攝取咖啡因後會引發壓力反應，並可能增加身體在正常日常活動中的感知反應。

9）一天中什麼時間喝防彈咖啡最好？
很多人早上第一件事是喝防彈咖啡，但有專家認為最好等到上午10點左右，因為人的天然皮質醇水平通常在上午8點至9點之間達到最高，之後開始下降，到時才喝防彈咖啡可能更有效。

10）每個人都適合喝防彈咖啡嗎？
對有膽固醇問題的人應避免攝取高飽和脂肪，孕婦和哺乳期婦女應盡量減少攝取咖啡因。對咖啡因敏感的人，經常喝咖啡可能會增加焦慮、頭痛並導致睡眠障礙。

（參考資料：《BBC GoodFood 網站》）

原文刊登於活好的So Fit So Good
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