食材
去骨雞髀肉 1塊
栗子(桂林錐) 10粒
本菇 60克
料理酒 1/2湯匙
珍珠米 260克
昆布鏗魚湯 130克
清水 130克
葱粒 適量
醃料：
醬油 1.5湯匙
料理酒 1湯匙
胡椒粉 適量
調味料：
醬油 2湯匙
味醂 1.5湯匙
作法:
1 ：
雞塊洗淨，切大粒，加入醃料醃約30分鐘或以上。
2 ：
栗子去殼，放入滾水中煮一會去衣；本菇洗淨，切去尾部，備用。
3 ：
燒熱油鍋，加入雞件略煎香，加入栗子及本菇兜勻，灒酒炒勻，盛起。
4 ：
在電飯煲內加入已洗淨的珍珠米、鏗魚昆布湯及清水(米和水比例 1:1)。
5 ：
將煮好的材料平均鋪放飯面上(材料盡量不要重疊)，加入調味料，按鍵煲飯。
6 ：
待飯好，再焗約5分鐘；可按個人喜好灑上葱粒稍微拌，即成。
7 ：
[8 ： , 1\. 一般買回來的粟子經已去殼，只要將粟子放於沸水中煮片刻。 , 9 ： , 2\. 逐少取出，趕熱用濕毛巾輕輕一擦，便輕易脫衣。 ]