【HC食物陷阱】避開邪惡陷阱 海南雞飯的較健康食法

海南雞飯的滋味味道和出處，就人所共知，但海南雞飯的食物陷阱，你又是否了解？

一碟正常份量的海南雞飯 (382克) 熱量達607卡路里，當中總脂肪含量及鈉質都屬於高水平。那麼注重健康人士是否要完全戒食？其實依照以下4個原則，也可以相對食得較健康，但當然就要犧牲一下味蕾享受：

1. 油飯改白飯

油飯以雞油製成，固然惹味，但含有大量脂肪。

2. 少蘸醬汁

海南雞飯通常配以3種醬汁，蘸少量的辣油和豉油亦可以接受，但薑蓉含有大量油分，最好避免。

3. 少喝雞湯
雞湯有大量鹽分及鈉質，過度攝取會導致水腫及長期演變成心血管疾病。

4. 食雞走雞皮
不吃雞皮，就能減少攝取脂肪及膽固醇，只吃含高蛋白質的雞肉部分。

製圖／文字：Health Concept