沖繩風塔可飯
塔可飯是當年美軍駐沖繩時引進加以改良的墨西哥料理，以米飯代替墨西哥傳統的玉米餅(taco)，我覺得與韓國部隊鍋的來源很相似，同樣是美軍駐守時帶來中西合璧的味道。基本配方就是肉醬(我以日式乾咖哩代替)、美生菜、番茄或莎莎醬、起士，沖繩當地似乎還會加一顆水波蛋在上方
食材
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拉絲起士, 適量
萵苣生菜, 適量
乾咖哩
洋蔥, 半顆
- 蒜末, 適量
- 蘋果, 半顆
- 紅蘿蔔, 半根
- 咖哩塊/粉, 適量
莎莎醬
牛番茄, 2顆
- 洋蔥, 半顆
- 蒜末, 2-3個
- 洋香菜, 適量
- 檸檬, 半顆
- 辣椒末, 適量
料理步驟
步驟 1：[乾咖哩]洋蔥紅蘿蔔蘋果切丁，大蒜切末，平底鍋放油爆香蒜末，下洋蔥和紅蘿蔔&蘋果丁拌炒約5-10分鐘至蔬菜熟，再下豬絞肉炒到肉差不多熟之後，加入咖哩塊/粉和適量水中火拌炒，直到收汁即可
步驟 2：[莎莎醬]番茄切小塊，洋蔥切丁大蒜和parsley切末，加入檸檬汁和橄欖油（可以磨一點檸檬皮），糖一匙鹽胡椒適量調味，拌勻即可
步驟 3：組合：將白飯放在最下面，依序淋上日式乾咖哩醬，舖上切絲的萵苣生菜，起士絲，最後再加上番茄莎莎醬即可
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小撇步真正莎莎醬番茄是切小丁，這裡為搭配塔可飯所以切大塊
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